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評判が高いので以前から行ってみたかった店。若い店主が一人で切り盛りしている。スープは澄んだ鶏と魚介のだしで、キレのある醤油ダレが存在感を発揮している。大阪・中崎町「総大醤」の再仕込醤油ダレに似ている。それより前面に出てくるのが、香味油と揚げネギ。香り高く、様々な素材の旨味を高めている。ただ、商品名と味わいがマッチしていないので、「香味醤油らあめん」にした方が、とか思ってしまう。なめらかな中細麺が素晴らしい。口当たり良し、コシ良し、のどごし良し。小麦の風味も楽しめて、スープとの相性も抜群。鮮やかな色合いのレアチャーシューは、少ししょっぱいけど、肉の旨味を楽しめた。この店ならつけ麺も旨いだろうな。
こちらもおやすさんのレビュで・・というか、乳頭温泉に行ったときに気になっていた店です。 家族一緒だと好き勝手なお店に行けませんし。 次にこの方面に行く機会があれば、関東寄りの味っぽいこちらにも寄ってみたいと思います。
確かに関東寄りの味ですね。 「ほん田」系統に近いかもしれません。
カナキン
kamepi-
まだぉ
おやす
さるっこ
くれ坊
若い店主が一人で切り盛りしている。
スープは澄んだ鶏と魚介のだしで、
キレのある醤油ダレが存在感を発揮している。
大阪・中崎町「総大醤」の再仕込醤油ダレに似ている。
それより前面に出てくるのが、香味油と揚げネギ。
香り高く、様々な素材の旨味を高めている。
ただ、商品名と味わいがマッチしていないので、
「香味醤油らあめん」にした方が、とか思ってしまう。
なめらかな中細麺が素晴らしい。
口当たり良し、コシ良し、のどごし良し。
小麦の風味も楽しめて、スープとの相性も抜群。
鮮やかな色合いのレアチャーシューは、
少ししょっぱいけど、肉の旨味を楽しめた。
この店ならつけ麺も旨いだろうな。