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2019年4月10日つけ汁は灰色で濃厚煮干しという感じです。つけ汁は煮干しがメインにはなっていますが思ったほど濃厚ではありません。煮干しがメインではありますが動物系も合わせているような感じでコクもあります。煮干しは旨味がほどよく苦味やエグミは若干という感じでクセはあまりありません。食べやすい仕上がりでなかなかです。酸味辛味は全くありません。麺は平打ち麺で食感よくつけ汁との絡みもよくうまいです。今回はあつもりにしたので麺が鰹節のダシの中に入っていてまたいいです。チャーシューはつけ汁の中に角切りのものが入っていてやや硬くなかなかです。
ぴーえむ
渡瀬沢庵
Rasty
つけ汁は灰色で濃厚煮干しという感じです。つけ汁は煮干しがメインにはなっていますが思ったほど濃厚ではありません。煮干しがメインではありますが動物系も合わせているような感じでコクもあります。煮干しは旨味がほどよく苦味やエグミは若干という感じでクセはあまりありません。食べやすい仕上がりでなかなかです。酸味辛味は全くありません。麺は平打ち麺で食感よくつけ汁との絡みもよくうまいです。今回はあつもりにしたので麺が鰹節のダシの中に入っていてまたいいです。チャーシューはつけ汁の中に角切りのものが入っていてやや硬くなかなかです。