東京とその周辺の課題店クリア13

学芸大学駅前で美味しい魚介醤油をいただいた後は，全国ランキング100に食い込んできた二郎系の課題店へ。
これがまたけっこう電車では行きにくい。
最寄りの上町駅から1.1㎞，次に近い桜新町駅から1.5㎞。
渋谷まで戻ってから田園都市線に乗り換えてもいいのだが，天気が良かったので三軒茶屋駅まで歩くことにする。
びぎ屋さんから三軒茶屋まで2.7㎞。
30分ちょっとかかったが，知らない町並みを眺めながら歩くのはけっこうおもしろい。
三軒茶屋駅から桜新町駅まで電車で移動し，その後さらに歩く。

店に到着したのは14:00ごろ。
外並びはなかったが，入店すると，７～８名の中待ちがあった。
券売機を眺めると，基本の「らーめん」の他に，「つけめん」，「塩つけめん」，「まぜそば」もある。
初訪なので，基本メニューを選択。
あれば増そうと思っていたが，豚増しは終了していた。
800円である。
回転は速く，10分ほどでカウンターに通される。
券を渡す時にコールするシステム。
「お好みは？」と店員さん。
「ニンニク少なめ，ヤサイ，アブラ」と私。
券を受け取る店員さんの表情がちょっと気になったが，そのまま渡し席に着く。
ふと気付くと，カウンターの前に貼り紙が。
「食券を店員にお渡しの際お好みを聞きます。麺の硬さ ヤサイの量 アブラの量 味の濃さ など」
あれ？ニンニクは？
よく見ると卓上に刻みニンニクが入った小さな壷が置かれていた。
どうやらニンニクはセルフらしい。
所変わればだね。
券を渡してから５分ほどで提供されたのは，野菜を増したもらったにしては，けっこう控えめな盛りの一杯。

麺はオーション使用と思われる平打ち太ストレート。
けっこう硬めの茹で具合で，ゴワゴワした食感。
小麦の味わい豊かで，なかなか美味しい。
個人的には二郎系のヤワ麺も好きなのだが，こんな麺が好きな方は多いだろう。
その麺にスープがドロっと絡んでくる。
二郎系で乳化と言うと，油とスープを強火で炊き，粘度が出たものを想像するのだが，これはちょっと違う感じがする。
そう言えば，麺を茹でている時に，台湾まぜそばを出す店で時々見かけるすりこぎ棒を使っていた。
テボで茹でている時に麺にダメージを加え，たれの絡みをよくする手法だが，この粘度はその効果なのかな？
確かに表面の少し崩れた麺をスープに入れ，軽く混ぜれば粘度は出るだろう。
事実スープは少なめで，汁そばとまぜそばの中間ぐらいのイメージ。
では美味しくないかと言うとそんなことはなく，これがけっこう美味しいのだ。
具は，ヤサイ，豚。
ニンニクはセルフで少しだけ。
ヤサイはもやしとキャベツを別茹でし，もやしを盛ってからキャベツを添える。
いわゆる「見せキャベ」だね。
まあ，あまり感心しないな。
量もあまり多くないので，すぐに天地返しができる。
本当にまぜそばのようだ。
豚は腕と思われるが，二郎系としては薄めだし，歯応えを少し残した仕上げ。
腕肉は，よく煮込んで繊維状に崩れるぐらいのが好きなのだが，これはこれで美味しい。
あれ？アブラはどこ？
固形じゃないのかな。
麺量は270ｇだというが，茹で時間やや短めのせいか，そんなに増えてなくてするっとなくなる。
何だか物足りなくて，二郎系ではあまりやらないのだが，スープも感飲してしまった。
野菜を増さなかったあらチャンさんは４分だったようだが，私でもその倍の８分くらいで食べきることができた。

ゴワゴワ麺とそれに絡むドロっとしたスープは美味しいが，量的には控えめな二郎系と言う印象。
私は「３杯めの二郎系」とか，「４杯めの二郎系」とかを時々やるのだが，目の前に出てきた時の（果たして食べきれるか……）という不安，アドレナリンが吹き出し山に挑む，そして，ギリギリ食べきった時の達成感……それがたまらないのだ。
二郎系が好きな方なら分かると思うが，よく「登山」と比喩されるのもそれゆえ。
それが今回はなかったのはちょっと残念だったかな。
まあ，とにかく再び全国ランキング100制覇。
その意味での達成感はあった。

蛇足；
全国ランキング200までを改めてよく見てみる。
私の採点を受け，この店は127位まで落ちていた（怖っ……）。
122位に未訪店があるが，多店舗展開して支店が増えたので上がってこないだろう。
150位までにあと１店，200位までにあと３店，計５店未訪店がある。
しばらくは安泰かな。