ラーメン健やか@三鷹 限定 鶏と貝のイデアーレ 1280円 蛤の炊き込みご飯 280円
二周年の限定は蛤感が凄いんです❗️
プロローグとしてツイッターの手羽やらのもの凄い鶏感でその魅力を煽ってきた健やかさん。売り切れだったご飯もちょうど炊き上がりいざ実食。
まずは一口目から蛤をこれでもかと分厚い貝の旨味を堪能です。見るからに濃厚だった鶏スープは厚みを持たせた印象であくまで底上げ役といった印象。主役の蛤にスポットライトが当たり、貝の旨味を動物系のコクが食べ応えを上げて蛤を引き立てているかのよう。というか濃厚な鶏のそれを上回る貝が蛤が投入されているのでしょう。温度低下に伴う貝特有のしょっぱ美味え感も顕著で限定でありながら、生醤油の香りや鶏の旨味の厚みに始まるデフォの良さがしっかりと継承されているかのようでした。限定でありながらデフォのプレミアムバージョン的な印象です。

見るからに豪華なトピのなかでもオリーブ入りのモモ肉はジューシーでオリーブの香りがなんともオシャレです。豚チャーも柔らかく、更に美味くなっていましたね。

後半はタルトゥファータの投入後は、ゴージャスなトリュフが香り、更に旨味が増強されます。蛤ご飯にはスープかけながらの最強コンビで最後まで健やからしさと蛤に満たされました！

最後に遅らせながら二周年おめでとうございます！そして更なる三鷹ラーメン盛り上げに期待しかない一杯をご馳走さまでした^_^
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