前回、金曜の晩に40人の大行列に挑んだのですが
そもそも、あんな並びってどういうことなの？？？
いつも、ああではないでしょう？平日はどんな塩梅？
･･･荒行は制したもののモヤモヤは募るばかり(^^;

かくして平日日中、移動時間を利用して
混み具合を確認に行ってしまいました。
モノ好きですねぇ･･･(-_-;)

先週ですが、火曜日の14時半。
一般的にラー活するには
魔の時間帯に差し掛かるあたりですが
ＫＩＴＴＥ内は通し営業のようなので
めちゃ安心。これはありがたい＾＾

そして冨田さんへ。
おー、ブラボーっ！
なんと5人しかいません！
そして待つこと5分で着席･･･。

あはは、前回はよほど悪い時間に
突入してしまったようですね。
まぁ平日日中はそろそろ落ち着いてきたのが
わかって良かったです。

んで、今回は山岸御大リスペクト系のもりそばを。
前回は汁ソバ頂いたので、まずは同じラインで。
シンプルに「小」を何もイジらず頂きました。

着席して、なかなか麺が到着しません･･･。
今回は殆んど待ちなしで着席できたもんだから
着丼待ちが逆に長く感じられてしまい
「ちっ！結局どっかで待つんじゃねーか！」
などと非常に理不尽な悪態をもて余すこと約15分。

小皿に海苔が3枚ほど乗って出てきたので
思わず、海苔頼んでないけど？って聞いてしまいましたが
「小」には海苔が付いてくるんですと。

「小」と「並」が同じ値段なので
「小」には海苔で穴埋めしているようです。
なかなか良心的ですな。

ちなみに固ゆで半玉がデフォ付いてくるの忘れてて
味玉も頼んでしまい、玉子は1個半になっちゃいました。
茹で加減は違いますけど、固ゆで半分付いてくるのは
大勝軒のお作法なのでしょう＾＾

さて、古き良き大勝軒の甘辛酸の三重奏が
どのように再現されているかと言えば
確かに納得のバランスなのですが
やはり随所に冨田イズムの主張があるというか
そつなく上品にまとまっちゃってるのが
逆にちょっと惜しかったです。

動物系に魚介の香るシャバ系醤油のショッパに
甘みと酸味がいい塩梅に絡みますが
ショッパ過ぎず、甘過ぎず、スッパ過ぎず･･･
このあたりのカドの取り方が
刺激よりウマミに比重を置いた
上品な丼につながって行くワケです。

大勝軒を食べてるワケではないのだから
これを楽しめばよいのでしょうけど
ついつい大勝軒目線になってしまいまして
ギャップにモヤモヤしちゃうのは
冨田さんに悪いですよねぇ･･･
でもそういう宿命のメニューですよ、これ(^^;

麺も細目で上品だし、
スープもワイルドさジャンクさに乏しいので
ちょっと刺激が足らない感じ。

個人的な嗜好ですみませんが、
大勝軒の作品にはついつい、
化調方面の刺激を求めてしまうのです･･･(>_<)

とても大勝軒ＬＯＶＥの思いは伝わってくるものの
ちょっと刺さりませんでした。
汁ソバより更にカドが取れちゃってる感じですね。

ごちゃごちゃ言いますけど
今回のイッパイだって普通に美味しいのですよ！
ただ、超実力店だけに
やはりこちらでは冨田オリジナルの味を楽しんだ方が
スッキリするのだと思いました。

次回くるなら平日日中、14時過ぎを狙って
濃厚つけ麺をガッツリ堪能したいと思います＾＾