13時55分お店到着。
先客7名でした。
お昼にはやや遅い時間ということもあり、そこまで混んでいません。
塩がオススメらしいのですが、醤油好きの自分としてはまず醤油から。
おいしかったら、次回塩を食べに来よう。
きれいな店内。
新しいお店なのかな。
麺は麺の麻生というところの麺のようで、麺箱が店内に置いてありました。
厨房がカウンターよりやや高くなっていて、調理工程がすべてハッキリ見えます。
丼にタレを入れたり、麺を茹でたりする工程がとても丁寧。湯切りもしっかりやっています。
食べ終わったお客さんのほうを見て、「ありがとうございました」と言う、接客の姿勢も素晴らしい。
やはり、おいしいお店、評価されるお店はこういうところもしっかりとしているのだなぁと感じます。
10分でラーメン登場。
盛り付けも丁寧で、きれいなラーメンです。
まずはスープを一口。
醤油がキリッと効いています。
鶏ベースのスープだと思いますが、やや旨みに欠ける感じがします。
その分、醤油が尖って感じる。
麺は細ストレート麺。
丸い断面でザクッとしている麺。
具はチャーシュー、メンマ、小松菜、白髪ネギ、青ネギ、紫玉ねぎ、トッピングした味玉でした。
チャーシューは燻製の風味が強いもので、その風味がスープに溶け込んでいます。
その風味が自分にとっては邪魔。
チャーシュー自体もそれほどおいしい！というものではありませんでした。
大盛りはなかなか量が多い。
後半飽きてしまった。
お腹が減っているときは普通のラーメンとご飯ものがよさそう。
接客やお店の雰囲気は最高レベルだと思います。