４月２５日（木）１９時半頃訪問。先客５人。後客多数。

この日は久々に牛久のことぶきさんへ。
煮干の限定が出ているとの事で、伺ってみました。
荒川沖方面から向かいましたが、道もスムーズであっという間に到着。
店内へ入ると右手の券売機で食券を購入します。
限定ボタンも生きており、ぽちっと。
味玉とチャーシューもポチって、カウンター席へ。
女性店員さんへ食券を渡し、配膳を待ちました。
男女３人で切り盛りされているようでした。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は未使用と思われるタイプ。
ガツンと煮干が香ってきて、味わいもガツンと煮干ですね。
大量に使われた感じで、しっかりと塩分濃度も高めですね。
多少荒々しい様にも感じる高濃度のニボスープが堪りませんね。


続いて麺を。
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中太麺は加水率やや高めのストレート系。
少し自然なうねりを伴うタイプですね。
茹で加減も良く、ガツンスープに負けないように
噛み応えのある、強めの麺ですね。
燕系の麺にも近いような感じですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、なると、刻み玉葱、バラ海苔。

チャーシューは豚の低温系のタイプ。
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ことぶきさんの低温もクオリティー高いですよね。
増した分も低温コールでしたので、枚数も充実です。
今年４００枚目に相応しいチャーシューでした。

味玉はややしっかり気味の仕上がり。
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なるともいいですね。
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煮干に合う様に刻み玉葱と、またバラ海苔がいいですね。
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この一杯には、ライスもベストマッチと思います。


美味しく頂き完食です。
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以前、白湯ベースの濃厚煮干しは頂いたことがありましたが
このニボニボ全開の一杯もいいですね。
正直、可也ガツンですので、食べ手は選びそうです。
デフォも美味しいですが、限定でも楽しませてくれますね。

今年食べたチャーシュー４０３枚／１０５杯
今年食べた唐揚げ　３６個


ごちそうさまでした。