4月20日、三軒目として5周年の限定を提供していたこちらを訪問。

注文したのは、5周年プレミアム限定・中華そば(金)シャポーン鹿児島鶏清湯。醤油と塩を選択できるとのことで、お店の方に聞いたらどちらかといえば醤油の方が好みだと聞き、それなら醤油をと注文。

お店の方のツイートによると、フランスでは最高級の鶏肉として知られる去勢鶏(シャポン)の飼育に鹿児島の龍治農場が飼育に成功し、有機飼料のみで飼育され、肉のうまみが最も充実する7～8ヶ月で出荷されるものを鹿児島シャポーン鶏というそう。飼育全期間において動物用医薬品、抗生物質、抗菌製剤等を一切投与せず、とことんまで鶏肉の味と食の安全にこだわったものとのこと。大量生産出来ないため、「幻の鶏」とも呼ばれているとか。

そんな前情報もあったためすごい楽しみにして訪問。対麺した一杯は、そんなプレミアム感がひしひしと伝わってくるもの。

まず鶏油による香りが抜群にいい。スープを飲んでみれば鶏の旨味が波のようにどっと押し寄せてくる。鶏清湯として物凄いクオリティの高さを感じる。

茹で加減ばっちりの細麺もスープにマッチし、美味い。

トッピングとしてのっているシャポーン鶏のたたきをまず一口食べてみると、想像を越える弾力や旨味に驚く。これはヤバい。鶏でもこんなに違いがあるのだなあと感心した。

ワンタンなど他のトッピングも美味しく大満足な一杯。

投稿遅くなりましたが5周年おめでとうございました！

ご馳走さまです！