Item: 麺舎 ヒゲイヌ
Rating: 80
Author: 八雲

80点

八雲

開店前から数名の待ち。
店頭のカレンダーにラーメンとつけ麺の日で区切られています。
本日はつけ麺オンリー
定刻にオープンして券売機でポチっと
つけ麺は1種類だけなので、迷う必要はありません。
女性店主のワンオペ。1ロット2杯ですが
手際よく提供していきます。
デフォでもこんもりとした麺。
早速ズバズバ、中太麺がｳﾏｰ
丁寧に〆てましたので、しっかりとコシがあります。
つけ汁はシャバ系Wスープ。牛スジはトローリ、よく煮込まれていますね。
スープ割りは卓上の保温性ボトル。
真空構造じゃないのか、持つと熱々‥。
スルスルッと完食。