10連休最終日、御茶ノ水界隈のＢＭ店に
ことごとくフラれ流れ着いたのがコチラ。
お店には非常に申し訳ないのですが
ちょいと優先順位は低かったのが正直なところ。

ところがギッチョン（死語）
けっこうツボでしたよ！
なんたって背脂醤油でしたから
大スジ間違いないところで
細かい部分が好みにフィットして大アタリ＾＾
とても美味しかったです。

自ら燕三条を主張しているので
そうなんだろうと思いますが
私が今まで食べてきた燕三条系とちょっと違った
ニボスープでした。

今まではキレのある醤油清湯に
ニボの酸味が合わさって
甘みは背脂で演出する構成を
燕三条系として食べていました。

こちらのイッパイは
奥の方に確かにニボを感じますが
酸味ではなくコクにつながる苦みで
スープには動物系のウマミ、甘みも感じます。
それに背脂が合流しますから
キレと言うよりパワフルに押してきます＾＾
とても美味しいスープでした。

現地で食べたことないもんだから
どちらが地元の味に近いのか
私にはわかりませんが
まぁ美味しければどちらでも構いません＾＾

麺も丸麺でなく、中太の四角いゆるウェーブ麺でした。
デフォのゆで具合いで全く不満はありません。
モチモチしてよくスープに絡みます。

ただね、タマネギの量は少な目だし
薄いロース肉が三枚ペロンと乗っているだけで
具による刺激に何かが足りない･･･
何があると満たせるのかな･･･う～ん。

玉ねぎ確かにもっと欲しいですが
増量は有料で￥100。
これを何も考えないで頼むと
大量にサーブされ持て余す不安がよぎったので
見送りました。
￥50ならなぁ。迷わず行くのに＾＾

やはり玉子でしょうかね。
食感ならキクラゲかな？
ちなみに2階で食べたので
玉子サービスにはありつけませんでした。

こんな特徴的な燕三条系が
わりと嗜好に合っていてラッキーでした。
量的にも麺が180gくらいのボリウム感で
さっくり完食・完飲となりました。

またすぐに行きます＾＾