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澄んだスープには油が多めに浮いており、鶏を中心とした動物系の香りが漂う。ひと口味わうと、鶏の旨味がふんわりと広がる。この柔らかな味わいは好きなタイプだな。ただ、丼とレンゲも黒いと、スープの旨さが半減する。白い丼ならもう少しワクワクできたのに。青竹で手打ちした麺は、不規則にうねる太麺。ビロビロの平打ちで、意外にも硬さを残している。好きなタイプで旨いのだが、もう少し柔らかい方がいい。ほぐれないので啜りにくいのも難点。チャーシューは分厚くて肉の味が良いし、別皿で提供されるレアチャーシューも上質だった。
カナキン
ぼうし
Y2K
ゆう。
ニン蒜マン!!
鶏を中心とした動物系の香りが漂う。
ひと口味わうと、鶏の旨味がふんわりと広がる。
この柔らかな味わいは好きなタイプだな。
ただ、丼とレンゲも黒いと、スープの旨さが半減する。
白い丼ならもう少しワクワクできたのに。
青竹で手打ちした麺は、不規則にうねる太麺。
ビロビロの平打ちで、意外にも硬さを残している。
好きなタイプで旨いのだが、もう少し柔らかい方がいい。
ほぐれないので啜りにくいのも難点。
チャーシューは分厚くて肉の味が良いし、
別皿で提供されるレアチャーシューも上質だった。