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まだおおおさんの情報で「鳥栖とらや」へ。福岡市の「とらや東油山本店」との関係や、いかに。半濁で醤油色のついた豚骨ベースのスープ。豚骨の臭みをほどよく残しており、それが旨味を味蕾にグリグリと押しつけてくる。クサ旨系の好みにハマる味わいのスープだ。ストレート中細麺は、茹で加減を問われなかった。つるりシコシコとほどよい食感がいい。時間が経って少し伸びてからの食感も好き。豚チャーシューは少しだけ古い匂いがするかな。「とらや東油山本店」とは味わいの方向性が違う。お会計のときに確認してみたら、あちらの店とは関係ないとの返答でした。
カナキン
まだおおお
福岡市の「とらや東油山本店」との関係や、いかに。
半濁で醤油色のついた豚骨ベースのスープ。
豚骨の臭みをほどよく残しており、
それが旨味を味蕾にグリグリと押しつけてくる。
クサ旨系の好みにハマる味わいのスープだ。
ストレート中細麺は、茹で加減を問われなかった。
つるりシコシコとほどよい食感がいい。
時間が経って少し伸びてからの食感も好き。
豚チャーシューは少しだけ古い匂いがするかな。
「とらや東油山本店」とは味わいの方向性が違う。
お会計のときに確認してみたら、
あちらの店とは関係ないとの返答でした。