サンマーメンの具材でタンメンをつくったような雰囲気の一杯。

栄来軒NOW本店（現：おっちゃんラーメン居酒屋）の店主によるとタンメンとは、既存のサンマーメンが醤油で細麺だから、塩と太麺にしようと意図的に考案されたという。

蛇足となるが、当方の投稿におけるスープ分類で「その他」が多くなってしまっている理由。

１．メニュー名に「塩・醤油」の記載がないから。

２．分からないから。

　　すり込まれた先入観による記述をすれば当方はパブロフの犬になってしまう。それでもあからさまに醤油色のスープの場合は「醤油」にしている。分かりづらいのではないかと考えられる具体例を下記に列挙する。

　　具体例１：川崎タンタンメン

　　具体例２：平塚タンメン（花水ラオシャン）

　　具体例３：黒酢酸辣湯麺

３．そもそも醤油ラーメン・塩ラーメンの定義が不明

　　醤油ダレに塩を入れている場合、あるいはその逆はどうなのだろうか。当方がラーメンを創る時は醤油ダレに塩、塩ダレに醤油は当たり前の作業。屁理屈と思われるかもしれないが、あるラーメン屋さんでは俺のラーメンは塩も醤油も使っているから塩ラーメンとも醤油ラーメンとも呼べないという説明があった。