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「味玉中華蕎麦<塩>」@宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 東京本店の写真偶然見つけたのですが、話題の新店とのことで、訪問しました。

メニューは醤油と塩がありますが、今回はシジミをダイレクトに味わえるというオススメの塩で。
塩味は程々ですが、滋味深いシジミの旨味がとても美味しいスープ。
細めの麺はやや低加水ですが、徐々にスープを纏い食べやすくなります。
トッピングは、ローストビーフのようなチャーシュー、芽ネギ、メンマ、紫玉ねぎに追加した味玉。

シジミの旨味を中心に纏められたとても美味しいラーメン。
券売機には和え玉や、限定のボタンも用意されており、今後の展開も期待してしまいます。
今日もご馳走様でした。Ψ( 'ч'♡ )

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