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「宍道湖しじみ中華蕎麦 塩」@宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 東京本店の写真2019年5月上旬 宍道湖しじみ中華蕎麦 塩 800円
twitterをチエックしていたら5/1オープンの此方が目にとまった。店主は有名店出身とのことでハードルを上げて訪問。
電車が遅れ開店15分前に到着し外待ち5名に接続する。先頭は知り合いの麺友さんで談笑しながら開店を待つ。開店時は外待ち20名超。
定刻に暖簾がかかり入店。店内はカウンター6席なので一巡目最後に滑り込めた。
券売機で標題の食券を購入。店内はL型カウンター6席。ご主人と奥さんとお母さんと言った感じの3名体制。
店主さんのオペを眺めながら待つと15分ほどで丼が登場する。
スープはしじみの清湯塩。ジーンとくるしじみの出汁感はなかなかだが、スープにまったりとした甘さが感じられる。白醤油由来の甘さだろうか。個人的には苦手な甘さで好みからは外れた。
麺は細麺ストレート。しなやかで好みな食感。量は150g程度。
具はチャーシュー、メンマ、紫玉ねぎ、芽ねぎ。チャーシューは低温調理タイプが2枚。肉厚で味は良好だがスジがあり噛みきれないのが難点。メンマはシコシコで良好。紫玉ねぎ、芽ねぎは彩り食感良くアクセントになる。
サクッと完食、ご馳走さまでした。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんばんは!
店主さんはほん田さんご出身ですか、南浦和にも確か元nijiの店長さんが新店出されましたよね。
甘味で評価が結構割れそうですね、チャーシューはこの手の宿命ですねorz

塩対応 | 2019年5月9日 21:16

こんばんわ~

スープの甘みが微妙でしたか。。

ビジュアルは綺麗でイイ感じですよ~。

たく☆ | 2019年5月9日 21:28

こんばんは
麺は類を呼ぶでしたか!
談笑しながら待てるの最高ですね!
甘みの部分はちょっと好み分かれるかもですね

キング | 2019年5月9日 21:47

こんばんは(*^^*)

亀さんの呟きで甘味の件を予習してましたが、
私はさほど引っ掛からなかったんですよね。
かなり気に入りました。
好みって面白いですね。

としくん | 2019年5月9日 22:16

こんばんは!

うーむ…🤔続きますね〜☝️なるべく早めに行かなきゃです‼️😉

こんにちは。

kamepiさんも早速の訪問ですね。
ちょっと甘みが嗜好から外れましたか。
ちょっと塩味強め位のが、あいそうですよね。

ももも | 2019年5月9日 22:37

どもです。実は昨日チャンスでしたがお休み
先を越されてしまいました!
皆さん甘さを指摘してますね、後回しになるかも(笑)

こんばんは~
甘いスープは過多でなければ好きです。
来週の休日にここか清瀬に行くか迷ってます(笑)

銀あんどプー | 2019年5月9日 23:14

kamepi-さん,どうもです。
甘味を上げる方がいらっしゃるんですが,私の時は嫌な甘みは感じなかったんですよ。
短い間に修正したのかもしれませんね。

RAMENOID | 2019年5月10日 04:37

名店、ほん田出身なんですね。
優先度アップして訪問したく!

YMK | 2019年5月10日 08:32

Mさんの遭遇した時ですよね。
私も何れ試してみたいです。

おゆ | 2019年5月10日 08:51

こんにちは~
皆さん続々と続かれますね~
ほん田さんのご出身とは知りませんでした。
名店ご出身となれば伺わなくては(^^)

がく(休養中) | 2019年5月10日 12:02

こんにちは。
麺は友を呼ぶでしたか!都内の新店だとそういうことも多いでしょうね^^こちらの方面も行きたいお店が増えてきたので一度休日に回ってみます☆

poti | 2019年5月10日 12:27

こんにちは。
しじみ美味しいですよね(๑´ڡ`๑)スープ完飲してもしじみなら良いんじゃないかと思ってしまいます!

ヒデ | 2019年5月10日 18:23

ちょっと好みから外れましたか。
しじみ好きなので気になりますが、
甘いというのが引っかかります😅

NORTH | 2019年5月10日 18:38

こんばんは!

宍道湖のしじみ、風味が際立ってそう。
スジの硬いチャーシューは、ちとツラいかな…

こんにちは
甘味が好みから外れたようですね。
私は甘味も結構許容範囲広いのでOK牧場かなぁ~♪
最近、新店に全然行けてないです(涙)

mocopapa | 2019年5月10日 21:10

こんばんわ~

諸兄のレビュで気になっていたんですが亀サンの嗜好には合わなかったようですね~w
いすれにしても、しじみは大好きなんで自分も食べてみたいです♪

バスの運転手 | 2019年5月11日 02:36