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煮干中華（¥800）
※細麺変更
＋半熟玉子（¥100）

煮干チャージすべく、帰宅ルート上にある此方に再訪。2人体制営業なので22時半閉店。十分です。
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ペニー、ベニー、トマト、まぜ、ペニー、トマト。。そろそろレギュラーの“煮干中華”を頂かねば。
そして合いそうな細麺に変更してみます。
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厨房1＋ホール1の2人体制で大変そうですが、入店から7〜8分で配膳。
煮干しをビターっと感じるスープの輝きに、一目でギューンと食の欲が刺激された、ドストライクな麺面。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/261478326
先ずはスープから。予想以上にニボニボと、力強い煮干しの旨味が、スッキリとした口当たりでドドドと攻め込む。雑味やエグ味など、何一つ引っかかる部分の無いから止まらない。好きな味だ。いや、大好きな味。
塩分濃度はやや高めだが、煮干しのビターな味わいとのコンビネーションを考えると心地好い塩梅。ホントに飲み続けられる。
結果的に大正解だった細麺。
和え玉使いの低加水パキパキ細ストレート麺で、パツンと歯切れ小麦の風味も豊かな例のヤツ。通常バージョンは未食なので比較は出来ませんが、多分コッチに軍配。好みっす。
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煮干中華、最初はちょっと高いなって思ったけど、肉厚でしっとり旨い肩ロースチャーシューが2枚乗り、皮ワンタンも入るので納得感あります。むしろお得感とも言える域。
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スープがビターなせいか、超スウィートな半熟味玉。だからデザート的に割った半分を最後の最後で食べました。
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ド派手なペニーには及ばずも、むしろ丁度いいハイバランスに恐れ入った、サラシャバ清湯のニボニボ煮干中華そばな一杯。旨い！唸った！ツボった！
ジャストな煮干度チューニングが絶妙で、ペニーを上回る高い中毒性を感じた。週一はアレなので、月一で食べに来よう。練馬が通り道で良かった。