土曜の昼過ぎに久しぶりの相模原訪問。麺の箱を見る限り、六角堂の系列のようです。
カウンターのみの店内はちょうど満席。しかもタイミングが悪いようで、誰も食べ終わる気配がしない。
しばらくしたら一気に客が入れ替わり、やがてラーメンが出てきました。見た目はスープが少なめのドロっとした感じ。丼のフチにレアチャーシューが張り付いています。
煮干しは一杯につき65g使用とのこと。別メニューの煮干し100%ラーメンのほうは130gですって。また、煮干しの旨味がよく出るように前日から水出しして、翌日じっくりと煮込み、そこに六角堂の豚骨スープを合わせているとのこと。飲んでみると煮干しプラス魚粉がかなり濃いめ。
麺は細麺まっすぐ。歯応えや風味はなかなかで、六角堂そのまんまという感じではなさそう。
レアチャーシューは、かなり美味しく、もっと食べたくなりますね。穂先メンマ、大きめにカットされた細ネギ、水菜とタマネギが入っています。タマネギが、この濃いスープにはよく合い、口の中をスッキリ爽やかにしてくれますね。

別卓にあったおろしニンニクを途中でスプーン一杯入れたら、コクが増してさらに美味しくなりました。もっと早めに入れておけば良かった、、、