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2019.5.12昼 トロ玉チャーシュー麺 味噌…1150円、ライス…150円岐阜タカシマヤ11階「はんつ遠藤の北海道ラーメンリレー」第7弾は、札幌市中央区からの参戦。荘厳な外観に圧倒される観光名所「サッポロファクトリー」の程近くの店だが、昨年の遠征時はノーマークだった。鶏白湯ベースとの事だが鶏の要素は結構ライトで、白味噌の甘味や塩気が先行する構成。こってりとあっさりの中間「こっさり」を標榜しており、それ故に札幌らしい中太ちぢれ麺の存在感に少々押され気味な印象。普遍的な食べやすさという点は評価に値するが、もう少しスープの押しが欲しいところ。油脂分もそれなりにあっての話なので、やっぱベースのパワーの底上げが一番かな。
HASH-ROYAL
ヤマタカ
shige
ﾌﾟﾘﾃｨ
まるまる(°…°)四隅踏破
なかじ
岐阜タカシマヤ11階「はんつ遠藤の北海道ラーメンリレー」第7弾は、札幌市中央区からの参戦。荘厳な外観に圧倒される観光名所「サッポロファクトリー」の程近くの店だが、昨年の遠征時はノーマークだった。
鶏白湯ベースとの事だが鶏の要素は結構ライトで、白味噌の甘味や塩気が先行する構成。こってりとあっさりの中間「こっさり」を標榜しており、それ故に札幌らしい中太ちぢれ麺の存在感に少々押され気味な印象。
普遍的な食べやすさという点は評価に値するが、もう少しスープの押しが欲しいところ。油脂分もそれなりにあっての話なので、やっぱベースのパワーの底上げが一番かな。