Item: つけ麺 和
Rating: 82
Author: RAMENOID

82点

RAMENOID

東京とその周辺の課題店クリア 29

南越谷で朝ラーした後は，前回，周年限定の日で整理券を持っているからのみという日に行ってしまい，振られたこちらに再挑戦。
開店時間よりかなり前に様子見に行ったのだが，外待ちが既にいたので椅子に座って待つことにする。
待ってる間に店のツイッターをチェックすると，この日，ご店主はコラボ限定で留守。
助手君が，新人君とともに限定メニューのみで営業するとのこと。
メニューは濃厚煮干しだけ。
価格1000円？
あらまあ，強気だね。
とにかくいただいてみようと待つことにする。
開店時間が近付くにつれ，列が伸びていく。
つけ麺を今日は提供しないのですが，それでもいいですか？と，助手君や新人君が並んでいる方に説明。
大切なことだ。
ほぼ時間通りに開店し，まずは券売機に札を入れ，「特製つけ麺1000円」のボタンをプッシュ。
和え玉ボタンも用意されていたが，それは自粛した。
新人との「回転率悪いと思いますがよろしくお願いします」とツイートしていたが，席に付いてから５分かからずに提供。
流石1000円，トッピングは豪華だ。

麺はこのような濃厚煮干によく合わせられる低加水ザラパツストレート。
茹で具合はやや硬めでジャスト。
まず間違いないね。
スープはかなり粘度のある，鶏白湯煮干し。
煮干しの香り高く，少々苦みもあって，煮干好きにはたまらないインパクトあるスープだが，鶏白湯の濃厚さもかなりのもの。
一時期は，こんなスープをすごいと思ったが，最近は，また・おま……と思ってしまう。
でも，助手君の習作だとは思えない，ハイレベルなのものなのは確かだ。
具は，玉ねぎ，万能ねぎ，メンマ，チャーシュー。
これだけ肉を載せたら1000円取りたくなるだろうね。
ただ，特製トッピング強要はいかがなものかと思ってしまう。
レアチャーシューも，かなりのレベルで，濃厚ニボソースにディップしていただくと，メチャ美味しい。
麺量は150ｇほどかな。

ハイレベルな濃厚鶏白湯煮干し。
ただ，これねらいでやってきたのならいいのだが，「道」風のつけ麺をいただこうと思ってやってきた身としては微妙。
説明された時に帰らなかった自分の責任だとは分かっていても，チャーシュー１枚，800円メニューをいただいたのならまだ納得できたかも。
ここの常連でファンなら，これもまたたまらないのだろうが，連食してる初訪の身では，助手の習作でトッピング強要は，客目線ではなかった気がした。
でも，ハイレベルなのは間違いないので，この採点とする。