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「真鯛 塩らぁ麺 寿」@らぁ麺BAR 錦 iwamotoの写真到着時、ほぼ満席と人気ですね。
厨房内のスタッフは皆さん若そう。
一番人気と記載のある、瀬戸内吟醸系と初耳のラーメン用語?
先客のラーメンがまだ出てなかったのかしばし待っての提供。
やや濁りのあるスープ。鯛が香りますね~
小さいながら鯛?の切り身も乗っています。
早速ズバズバ、ストレート細麺がウマー。
スープはしっかりと鯛の旨味が凝縮。雑炊が合いそうですね。あられもありますし
チャーシューは豚で脂身が程よくあってGOOD!
メンマは極太コリコリが2本。
鯛の身は皮の部分が炙られていて香ばしい。
スルスルっと完食。
どんぶりは「砥部焼 和将窯」だそう。愛媛県の窯元のようですね。

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