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5/14(火)16:55頃 再訪。先に食券を購入しシャッターズ7名に接続、後続多数。食券回収時に葱2種選択とのこと…丸太白葱とアーリーレッドをチョイス。定刻にてオープン、開店時の並びは15名ほどでした。10分ほどで着丼です。湯気立ち昇る味玉は別小皿にて提供でした。先ずはスープを一口…前回同様、若干オイリーで温めのスープですが鴨がバッチリ感じ取れます。円やかで甘みを感じるクセのない鴨の出汁がシッカリ効いた、旨味分厚い美味しい鴨清湯醤油スープです。全粒粉入りストレート細麺は茹で加減ジャストのザラプツ食感で、喉越し良く小麦の香り高い美味しい麺です。鴨コンフィがシットリ柔らかで秀逸なもの、焦げ目の付いた太葱は香ばしく、アーリーレッドの刻み玉葱は辛味ないシャキシャキ食感、味玉は黄身濃厚なトローリ大玉で、何れも美味しいものでした。ジックリと鴨を味わいながら食べ進め、アッと言う間に完食・完飲です。大変美味しい一杯でした^^ごちそうさまでしたぁ〜♪
ぴろリポ
伊藤仁
ネコマジン
はまだ
うっかり新兵衛
NORTH
先に食券を購入しシャッターズ7名に接続、後続多数。
食券回収時に葱2種選択とのこと…丸太白葱とアーリーレッドをチョイス。
定刻にてオープン、開店時の並びは15名ほどでした。
10分ほどで着丼です。
湯気立ち昇る味玉は別小皿にて提供でした。
先ずはスープを一口…
前回同様、若干オイリーで温めのスープですが鴨がバッチリ感じ取れます。
円やかで甘みを感じるクセのない鴨の出汁がシッカリ効いた、旨味分厚い美味しい鴨清湯醤油スープです。
全粒粉入りストレート細麺は茹で加減ジャストのザラプツ食感で、喉越し良く小麦の香り高い美味しい麺です。
鴨コンフィがシットリ柔らかで秀逸なもの、焦げ目の付いた太葱は香ばしく、アーリーレッドの刻み玉葱は辛味ないシャキシャキ食感、味玉は黄身濃厚なトローリ大玉で、何れも美味しいものでした。
ジックリと鴨を味わいながら食べ進め、アッと言う間に完食・完飲です。
大変美味しい一杯でした^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪