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「中華そば」@田無大勝軒の写真5月16日、仕事終わりに気になってた田無の新店を初訪問。
16時20分に到着し前客4名。店内左手にある券売機を前にメニューに悩む…何しろ麺量が多い。
中華そばは2玉となってるし、ワンタン麺は1.5玉にワンタン。チャーシュー麺は1.5玉にチャーシュー…ううむ悩む。
結果、トピよりデフォでという事で標題を選択。800円なり。

すると店主さんが暖簾を仕舞われます。どうやら本日最後のお客だったよう。危ない危ない(笑)
店内はちょっと変わったレイアウトのカウンターで全12席程。清潔で気持ちいいですね。

保谷大勝軒でお見かけした店主さんと女性スタッフの2名体制で約8分程でご対麺となります。

洗面器のような大きさの丼は健在。煮干しがふわりと香るスープにチャーシュー、ナルト、メンマに刻み葱、草村商店の細縮れ麺。

ではスープからいただきます…煮干しが主体のスープは穏やかで動物系はそっと後押し。表層のカメリアラードが熱々でスープに厚みをプラスする。
麺は「草村製麺」の加水高めの細縮れ麺。保谷のよりも硬めの茹で加減かな。適度なコシとつるりとした喉越しでスープとの相性は抜群。
チャーシューはややパサ感はあるものの、味付けが絶妙で肉厚。ホロリと崩れる柔らかさが良い。個人的にこの仕様は好みなのでチャーシュー麺にすればよかった。
メンマは柔らかめながらもコリっと程よい食感で多めに投入されてるのが嬉しい。
ナルトはあるだけでホッとするアイテムだね。

2玉の麺と格闘しつつ何とか完食!スープは少々お残しゴメンなさい。

店主さんによると、スープの質を下げない為にも今は1日120杯が限界との事。この時間に売り切れるとはすごい人気ですね。
今後、中休みを設定して昼営業は15時まで、夜営業を17時からとお考えのようです。

改めてグランドオープンおめでとうございます!
次はチャーシュー麺をいただきに参りたいと思います。

ご馳走様でした☆

投稿 | コメント (24) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

営業情報ありがとうございます。参考にさせていただき追随いたします!
近いうち〜^_^

他のレビューの写真より、ノブさんのラーメンの盛り付けは、何かを表現しようとしているような。

すてぞー | 2019年5月16日 18:41

↑いやらしい(笑)

昭和のBecky! | 2019年5月16日 19:06

こんばんは!

なるほど…ボリューミーな器と麺量☝️スープの質の拘りを踏まえれば、何か高額設定なのがわかって来た様な🤔 やっぱ食べてみなくちゃダメですね‼️😋

どーもです。
早速追随されましたね。
永福系、たまに食いたくなります。
ただもう少しボリュームが適正だと良いんですが。

こんばんは~
永福町系はボリュームとの戦いでもありますよね(笑)
店主さんと女性スタッフの2名体制>>
1日120杯が限界>>
う~ん、ちょっと盛ってるような…💦

銀あんどプー | 2019年5月16日 23:11

今でも暖簾の輪が広がっていて、永福町系も人気がありますね。
まずは保谷大勝軒から行ってみようかと。(笑)

カズオ | 2019年5月17日 04:59

ノブさん,どうもです。
皆さん行かれてますね。
そしてなかなかの評価。
永福町系,外さないですね。

RAMENOID(時々) | 2019年5月17日 05:54

ラスイチに滑り込めて良かったですね。
オヤジさんと以下同文。ひと玉仕様もあれば…

おゆ・Sometimes | 2019年5月17日 08:08

おはようございます!やはり行かれましたか~(^^)お店も綺麗で、新店舗感が好印象ですよね!近く再訪したいです。

ラジオ | 2019年5月17日 08:38

どもです!
大勝軒が新店って、未熟な熟女的な違和感がありますね。
こちらは永福町の系譜ですか。
120杯にセーブするその味わい、確かめたいです!

さぴお@腰痛により機能停止 | 2019年5月17日 13:21

こんにちわ~

ギリ間に合って良かったですね~!
そうそう、量が多いんでチョイスは迷いますよね?(笑)
営業時間に付いては、その方が嬉しい方も多いと思います。
個人的に、この量を夜食べる事はないと思いますがw

バスの運転手 | 2019年5月18日 10:01

とまそんさん、こんばんは☆

3度目の正直で突撃お疲れ様でした。
大勝軒さん、やっぱり安定の美味しさですね。
ここのところ、西東京エリアがアツいです!

ノブ(復活) | 2019年5月18日 18:14

すてぞーさん、こんばんは☆

えーっと…何を表現されてるのでしょうか…
ウブなボクには分かりません(笑)

ノブ(復活) | 2019年5月18日 18:16

昭和のBecky!さん、こんばんは☆

え!そっちですか∑(゚Д゚)

ノブ(復活) | 2019年5月18日 18:16

いっちゃんパパさん、こんばんは☆

あの量はちょっとキツいです。
麺は1玉で充分なんですがそれではあの器じゃ寂しい麺顔になりますからね。
1玉でトッピングをしていただけるスタイルがあれば嬉しいです。

ノブ(復活) | 2019年5月18日 18:18

ラーメンロックンオヤジさん、こんばんは☆

ホント、麺量が多くて遭難寸前でした。
チャーシューや味玉、ワンタンなども楽しみたいんですけどねー。
麺量も選択出来れば嬉しいんですけどね。

ノブ(復活) | 2019年5月18日 18:20

銀あんどプーさん、こんばんは☆

どうなんでしょうね。
かなり並んでるようですけど、店主さんはオープンしたばっかりだからとは仰ってました。
昼、夜営業を分けるようにしたらもう少し杯数も余裕が出るかも知れませんね。

ノブ(復活) | 2019年5月18日 18:22

カズオさん、こんばんは☆

大勝軒もあちこちにオープンして追いつきませんね。
つけも汁そばも外しがなく安心していただけるのが最高ですね。

ノブ(復活) | 2019年5月18日 18:24

RAMENOIDさん、こんばんは☆

永福町系は間違いないですねー。
麺量とスープがもう少し少なければもっと訪問したいんですけどね。
さすがに毎回これじゃ帰ってビールも入りません(笑)

ノブ(復活) | 2019年5月18日 18:26

おゆさん、こんばんは☆

2玉は食べても食べても減らない感じでした。
スープも美味しいから飲みたいし、やはり1玉仕様も設定してほしいです。
そしたらワンタンもチャーシュー増しも楽しめるのに…。

ノブ(復活) | 2019年5月18日 18:27

ラジオさん、こんばんは☆

早速追従させていただきましたよー!
最後の1杯に滑り込みました(笑)
ワンタンかチャーシューいきたかったんですがビビってデフォにしちゃいました。

ノブ(復活) | 2019年5月18日 18:30

さぴおさん、こんばんは☆

ほぼワンオペなので杯数に限りがあるのは仕方ないですね。
昼営業と夜営業を分ければ少し変わってくるのかもしれません。
熟女の喩え…まさにそれです(笑)

ノブ(復活) | 2019年5月18日 18:32

バスの運転手さん、こんばんは☆

保谷と同じでかなり苦しんでの完食になりました。
麺が若干コチラの方が硬いイメージでしたが茹で時間の違いでしょうかね。
麺量も選択出来れば1玉でチャーシューにワンタン味玉追加していただきたいです!

ノブ(復活) | 2019年5月18日 18:34