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「【平日夜限定】味噌らーめん 850円+辛肉飯 150円」@青山清湯そば 青ノ樹の写真赤味噌の効いた美味しい味噌だった~!の巻

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5月中旬の夜に訪問。先客2名、後客名。

小雨舞う肌寒い日だったので、味噌の気分。
平日の夜限定ながら、
こちらでも味噌を提供中とか。
閉店間際に滑り込みセーフです。
券売機に張り出しを発見。
券売機下の限定メニューをポチリ。
小ライスもと思ったら、
辛肉飯も同額なのでポチリ。

奥様に食券を渡しつつ、
四種から選べるチャーシューは
悩みつつも、炭焼き肩ロースをお願い。
セルフのお冷やを持ちつつ、カウンター席へ。

厨房から赤味噌の香りが漂ってきます。
少しして、着ラー。
それではスープから。
軽い油脂分のコクに味噌のやや強めで適度な塩気、
八丁味噌っぽさもある赤味噌系の旨味に
清湯と思われる動物系も下支えしながら伸びていきます。
八丁味噌など四種類の赤味噌を使用と言う、味噌タレが好み。
ベースはデフォの清湯スープでしょうか。
でも、物足りなさはないです。

次に麺を。
麺は低加水の中細ストレート麺。
味噌の旨味たっぷりなスープが
ドロッと絡み、強い張りとコシ。
こちらで食べる麺では一番ガチガチの麺。
でも、これが味噌の強いスープに
負けないけど、スープをよく拾う!
麺量は体感150g程度。

具はチャーシュー2枚、メンマ、白ネギ、青ネギ、海苔です。
炭焼き肩チャーシューは柔らかで
スモーキーなフレーバーに
熟成感もある肉の旨味が溢れ出ます。
こちらのチャーシューは
どれもレベルが高いのですが、
やはりこれが一番好きかも。
このラーメンには味が濃すぎないかが
心配でしたが、そんなことも無く。
厚さ、大きさが十分なのが2枚なのは嬉しいです。
たまにしか来ないけど、サービスなのかな?
その恩恵に預かっている人は多いのかと。
律儀というか昔堅気というか...
メンマはシナボリな食感。
細かい刻みのネギも合います。
海苔は麺に巻いてパクリ。
辛肉ご飯は濃い目の味付けが味噌に負けず。

あっという間に完食。
赤味噌の効いた美味しい一杯でした。
ご馳走様です。

投稿 | コメント (3) | このお店へのレビュー: 20件

コメント

こんにちわ~

八丁味噌は大好きなんでコレは自分も絶対好きな一杯だと思います♪
個人的には、コレなら普通のライスでも満足できるかなぁ?

バスの運転手 | 2019年5月18日 13:40

どもです。
また辛い奴かと思いきや
赤味噌だったんですね!
赤味噌好きなんです😍

ラーするガッチャマン | 2019年5月18日 17:16

こんばんはぁ~♪
これは美味しそう。
味噌ラーメンも色々ありますが赤味噌は
お酒に合うんですよね^^

mocopapa(疲れ気味) | 2019年5月18日 20:28