レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
一世風靡の熊本ラーメン、大変久々の訪問だ。迫力の黒、この正体はマー油（焦がしニンニク油）以外の何物でもない。若干ビターで風味香ばしく、味の決め手となる存在感。この日14時台の訪問では、少々酸味が感じられた。ベースは豚骨。豚頭や鶏がらをじっくり煮込み、コク深い円やかさが魅力のスープ…を期待したが、残念ながら豚がシャイで、あっさりと言うよりも旨味が脆弱な印象だ。マー油が絡むもやしや葱、豚の居場所は一体何処か。ストレート中麺の爽やかに抜ける小麦の甘い香りは、ふくよかな腰を楽しむ都度鼻先を楽しませる。絡むのはマー油三昧、豚さんは一体何処行ったの。ここまでマー油主導だった記憶はないが、街の舌がこのバランスを求めているのかも知れない。盛付けが綺麗だった分、より物足りなさを覚えてしまった。
弱いぜベイビー！でしたか。私もここの麺の小麦感が大好きですが、スープが弱いとなんつッ亭とは言えないですよね。
品達最古参の人気店だけに、何処かにターゲットを定めてこの味にしているのは間違いないかなと思います。 とは言え、スープにもう少し迫力があった方が良さげな気がしますね。
Dr.KOTO
71点
76点
66点
85点
76点
ラーメン ばっさー
Nov156
うが
坊さんカット
LIE LIE LIE
60点
75点
80点
80点
75点
ベースは豚骨。豚頭や鶏がらをじっくり煮込み、コク深い円やかさが魅力のスープ…を期待したが、残念ながら豚がシャイで、あっさりと言うよりも旨味が脆弱な印象だ。マー油が絡むもやしや葱、豚の居場所は一体何処か。
ストレート中麺の爽やかに抜ける小麦の甘い香りは、ふくよかな腰を楽しむ都度鼻先を楽しませる。絡むのはマー油三昧、豚さんは一体何処行ったの。
ここまでマー油主導だった記憶はないが、街の舌がこのバランスを求めているのかも知れない。盛付けが綺麗だった分、より物足りなさを覚えてしまった。