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2019.5.18昼４ 1ヶ月ほど間があいてしまったが、先の湯河原～小田原弾丸遠征の報告を兼ねて。となれば当然オーダーするのは、普段デフォの塩ばかり食べている私でも本品を避けられない。訪れる度に味の狙いどころが変わるのが同店。過去に単体の素材感を突出させない方向にシフトした時はあったが、今はそこから更に普遍が向上。麺の啜り方やスープをふくんだ時の口内温度により、様々な素材が代わる代わる顔を出す。中でも煮干の出方は顕著で、以前より弾力が強固となった自家製中細麺と官能的に絡み合う。肉感たっぷりのワンタンは、皮の舌ざわりの良さも特筆モノ。品質の高さに変わりはないが、新たな胎動が見えた一杯。
HASH-ROYAL
みずみず
HASH-ROYAL
モンゴルマン
たこすけ
訪れる度に味の狙いどころが変わるのが同店。過去に単体の素材感を突出させない方向にシフトした時はあったが、今はそこから更に普遍が向上。麺の啜り方やスープをふくんだ時の口内温度により、様々な素材が代わる代わる顔を出す。
中でも煮干の出方は顕著で、以前より弾力が強固となった自家製中細麺と官能的に絡み合う。肉感たっぷりのワンタンは、皮の舌ざわりの良さも特筆モノ。品質の高さに変わりはないが、新たな胎動が見えた一杯。