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「期間限定 旨辛スタミナらーめん 味玉トッピング」@山岡家 松本店の写真期間限定メニューをいただく。ビジュアルは少量のキムチ、振りかけられたフライドガーリック、キャベツ、青、白の刻みネギが大量にある、チャーシューは分厚くて表面が炙られている、そこにJAFで味玉トッピング。スープからいただく、濃厚な味噌の味がガツンときて、後味に甘味が感じられ、フライドガーリックの風味がしっとりと効いてくる、豚骨のまろやかな旨味もあり、ピリッと辛味もちゃんとある。キャベツは甘くて旨味があり、口直しに丁度良い感じの存在である。キムチも味噌の味に丁度良い。そこに大量のネギの風味がしてくる。麺は特製の太麺で、茹で加減もよくシコッとしった歯応え、ツルツルの表面でのど越しも良くスープとの絡みも良く旨い。チャーシューは分厚い肉で、炙られて焦がある、しっかりとした食感、スープを吸わせて食べるとこれが旨い、後味に甘味も感じられる。味玉も黄身が味噌に良くあい旨い。美味しくいただきました。

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