ラーメン健やか@三鷹 濃厚煮干し 780円
「シルキーな見た目に反してギリギリを攻めた濃厚煮干し❗️」
まずは濃厚煮干しとは思えないシルキーな滑らかな仕上がりだが、一口目から以前と明らかに異なり！'置きに行ってない"煮干しの苦味もエグミも酸味もしっかり味わえる攻めた仕様に進化！要因は煮干しそのものの抽出濃度もあるだろうが、塩分も以前よりしっかりしており、ぼやけることがないからでしょう。それでも下町中心のマニア向けの煮干し屋さんに比べればマイルドな仕上がりで、マニアと普通の人両方に受け入れられるギリギリを攻めた仕上がりになってると思います！塩味も煮干感が強めながら、後半になっても飽きずに食べられる理由がキャベツやタマネギのトピ達のおかげ！煮干しの個性や塩味を野菜の甘さが中和していい塩梅に。特にキャベツは良い仕事してます^_^
そしてガリも加わるので最後まで美味しく頂けました❗️まだ裏健やか復活前段階みたいですが、これで和え玉復活なら券売機で何食べようか悩む時間が増えてしまいそうです^_^