５月１９日（日）１３時４５分頃訪問。先客９割くらいの混雑ぶり。

この日は未訪店攻略で、石岡小美玉方面へ。
一度向かったことがあったのですが、大通りからはお店に行けず、
一旦細い路地を入らなければならず、通り過ぎてしまいました。
今回は慎重に行き、間違えて１つ手前を入ってしまいましたが、道は繋がっており
無事に到着しました。

まだオープンして数年、建物もきれいですね。
入店すると券売機はなく、１席空いていたカウンター席へ案内されました。
メニューを確認し、一番上にある火山らあめんをお願いしました。
辛さは３段階から選べたので、普通でお願いしました。
店主さんが手際よく鍋振りなどのオペレーションをこなされており、
女性店員さんも２人助手と配膳等をフォローされてました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚が中心の白濁系のタイプ。
野菜類を炒めた後に、中華鍋で少し煮込んでくれています。
味噌だれ等は丼に丁寧に計量され、そのアツアツスープが加えられます。
軽く唐辛子やラー油も入っていて、程よい辛さがいいですね。
しっかりとしたうまみと、ラードや野菜のうまみも融合されていますね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率やや高めの微ウエーブタイプ。
茹で加減程よく、上品で少しやさしめの麺ですね。
もう少し太めの麺もあいそうですが、この細めの麺も気に入りました。
麺量は１４０ｇ前後。

具材はチャーシュー、ミンチ、もやし、刻み葱、コーン、輪切りのレモン。

チャーシューは豚のバラタイプ。
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味噌ラーメン系の場合、乗らないことも多いので、チャー有はうれしいですね。
トッピングでチャーシュー増しもできるようです。

ミンチは直前にレンジアップしてくれており、アツアツでふっくら。
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家でもふっくらと拵えたいのですが、いつもうまくいきません。

もやしはいい炒め加減で、若干クタ気味でスープを吸って最高です。
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刻み葱は丁寧に刻まれていますが、時期的問題か、ちょっと固めでした。

味噌ラーメンと言えば、やはりコーンも定番ですよね。

輪切りのレモンは清涼感を与えてくれます。
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美味しくいただき完食です。
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丁寧に仕上げられた程よい辛さの美味しい味噌ラーメンでした。
極太麺のお店は行ったことがありますが、修行先の本店は未訪。
是非一度行ってみたいと思います。
夏に向けては、味噌ラーメンの季節ではないかも知れませんが、
この美味しい一杯なら、暑い日でもウエルカムですね。

今年食べたチャーシュー４８７枚／１２８杯
今年食べた唐揚げ　５１個


ごちそうさまでした。