鹿児島枕崎名物

初の枕崎で名物を。
12時25分入店で先客8名後客なし。
勿論迷うことなく掲題オーダー。

案内に則り先ず『ぶえん鰹』の漬けから。
『ぶえん鰹』とは船上で活き〆急速冷凍されたとのお話を聞きつついただく。
臭みなど一切なく甘くネットリとても旨い。
スープは潜らせず熱をなるべく入れない方が間違いなく良い。
スープには最高級本枯節を使用とのこと。
思ったより鰹出汁は強くなく淡い醤油。
ごく僅かにトロンとし昆布出汁を感じられる。
朗らかなお母さんの説明によると野菜を十数種類使用とのこと。
優しくも重層的な旨味。
そこに針生姜の辛味と風味が加わりさらに旨さが増す。
DHA入り特製麺は中クラスのストレート。
ブリンと反発し伸びもない。
鰹の竜田揚げがこれまた旨い。
渦巻き模様で切り込みが入り螺旋状に広がる練りものも特徴的。
他、ワカメ、細もやし、人参、白ネギ、青ネギ。
具材も豊富に満足完食完飲です。

旨かったです。
ご夫婦で丁寧に作られる工程を拝見しつつゆったり流れる時間も楽しむ。
町おこし的メニューと思えど旨さは格別。
串木野まぐろラーメンも良いけど枕崎かつおラーメンも負けず劣らず良いな。

ごちそうさまでした！