5/26(日)10:55頃 再訪。

シャッターズ4名に接続、11:00過ぎにメニューが配られ先に注文を取りに来ます。
11:17オープン、開店時の並びは25名以上…後続多数でした。

先に鰹節粉が入った小皿が到着。
5分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
表面を鶏油が厚めに覆っていますが、それほどオイリー感は高くありません。
数種のガラ・丸鶏と豚骨から出汁を取っているという琥珀色のクリアなスープは、芳醇な生揚げ醤油と鶏の旨味がシッカリ主張するブラッシュアップされた美味しい鶏清湯醤油スープです。

自家製ストレート中細麺は茹で加減ジャストのプツクツっとした食感で、小麦の香り高く喉越し良い麺です。

薄切りレアチャー3枚は柔らかで肉々しいもの、チョイ厚めカットのロールチャー2枚は味付け良く、鶏ムネチャーは香り良いシットリ柔らか仕上げ、穂先メンマはコリシャク食感、味玉は黄身トロリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

2/3ほど食べ進めたところで味変アイテムの鰹節粉に気付き慌てて投入…
コクと香りがプラスされ厚みがましてイイ感じに味変し、大変美味しく完食・完飲です。

個人的にはかなり好みの一杯でした^^
是非、塩も食べてみたいですね…
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪