2019.5.2朝　選べる麺は超多加水手揉み太麺で
平成10年創業、平成24年から現在の店主の体制に。隠れた朝ラー王国・秋田市らしく朝7時から営業、夥しいメニューバリエとデフォ設定だけでもキャラ濃いめ。加えて店内の貼り紙の隅っこにボールペンで走り書きにて限定品の告知をこっそり行う謎行動も、超が付くほど個性的。

本品のメニュー名「コツコツ」は、この5日前に訪れた弟子筋の店・三十六番＠盛岡市と同様に、軟骨チャーシュートッピングの意。しっかりと煮込んだからこそのほぼ咀嚼要らずのトロットロな柔らかさ、ここにブリンブリンの手もみ麺が絡んだ時の官能的な口当たりに悶絶！

麺単体でも十二分に魅力的な食感なのに、そこにコラーゲン質が乗っかってくるとこんなに面白い事になるとは。豚鶏清湯に背脂を合わせたスープの適度なジャンク度も、猛る食欲に一層火を点ける。

メンマを短冊と穂先の2種相盛りにするアイデアも、他店では見られない独創性の一つに思えてくる。全メニュー制覇を目指したくなる美味さだったが、バリエが多すぎて遠征者には絶対に無理なのがもどかしい。