蒲田の新店舗に初訪問。日曜日、18:10訪問。空席4、後客6。後に店内待ち2名まで発展。

男性2名までのオペ。店内は清潔感があふれて、カウンターもゆったり。味変ツールも充実。

首題のメニューをオーダー。15分ほど待って配膳。コールはニンニクチョビっと、アブラ・辛揚げ・ガリマヨ。

和え汁：醤油ダレの動物系アブラ。量は10％ほど。辛味なし、しょっぱさほどほど。
具：黄卵・背脂・辛揚げ・刻み葱・もやし・刻みニンニク・豚・キャベツ。
麺：太麺ねじれ。300g

感想：端からいただく。上にのっている具はほとんど味が付いていないが、タレを拾って食べると なかなか美味しい。辛揚げは冷やし中華の有名なお店を連想。夏には冷やし中華もやってくれるかも。

食べ進み、麺の部分に。？？？粉っぽい。固めなのならわかるが、麺の一部は柔らかく、ところどころ硬く粉っぽい。まさかプロがとは思うが、温度が低い湯でゆがいたような食感。
この麺を食べきるのがかなりしんどい。いつもラーメンの中で麺の出来をあまり気にしていなかったが、改めて重要性を認識。なんとか食べきった。

原因は不明だが、他のお客さんには異常がないようだ。評判も悪くないのだが、今の時点ではここでもう一度食べたいとは思わない。ただ、開店して日数もなく、不慣れなのは事実。もう一度だけ食べに来よう。

ごちそうさま。