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「つけめん…830円‬」@中華蕎麦うゑずの写真2019.5.4昼1 ‪全国にその名を轟かす『中華蕎麦とみ田@松戸』の一番弟子として2015年に創業。‬‪8:40着でシャッター長を取れたが9時には2番目の方が来て、開店前には50人超の並びに。‬‪待ちの間のトイレ利用時や、開店前の食券購入時などの細やかな対応がとにかく気持ちが良い。‬

‪どっしりと重厚ながらキャッチーな味付けのつけ汁に、硬質なハリとしなやかさを同居させた自家製太麺の王道コンビ。‬‪その相性に微塵の隙もなく、バランス的には『とみ田』よりも私好み。‬‪見た目はそっくりだが、麺・つけ汁それぞれに修行先との違いが見られ、それが上手く噛み合っている。‬

‪そして何よりトッピングのチャーシューが秀逸。焼きでしっとり仕上げたロースと提供時に炙る巻きバラ、共に味と香りの両面とも魅力的という理想的な仕様。‬‪確かにこれは並んででも食べたい逸品だ。‬

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