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2019.5.4昼２ 2005年創業、店主は私も大好きな超名店『春木屋＠荻窪』で修行。更にご子息は東京・久我山の実力店『甲斐』の店主というラーメン血統。本品のネーミングは「魚介系」となっているが、ベースは動物系も合わさるダブルスープの構成。このネーミングにして主に香りを担当、旨みの主成分は豚鶏が担うといった印象。適度に油脂分も混じり、スッキリしつつも力強く、懐かしさの中に今ドキな要素も垣間見える。そこに合わせる麺は自家製の中細麺、歯切れが良くスープとの相性も文句なし。春木屋を即座に連想させる三角の海苔も、磯の風味を添える名脇役。こんな周りに何もない場所でも、お客さんが続々と訪れるのも納得の一杯だった。
HASH-ROYAL
やっぱりネコが好き
チャーチル・クロコダイル
ニコニコ
なべ
モヤン
本品のネーミングは「魚介系」となっているが、ベースは動物系も合わさるダブルスープの構成。このネーミングにして主に香りを担当、旨みの主成分は豚鶏が担うといった印象。適度に油脂分も混じり、スッキリしつつも力強く、懐かしさの中に今ドキな要素も垣間見える。
そこに合わせる麺は自家製の中細麺、歯切れが良くスープとの相性も文句なし。春木屋を即座に連想させる三角の海苔も、磯の風味を添える名脇役。
こんな周りに何もない場所でも、お客さんが続々と訪れるのも納得の一杯だった。