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「醤油ラーメン700円+味玉」@拉麺 イチバノナカの写真諸兄達が絶賛のいま話題のこちら!
「イチバノナカ」は大型トラックが行き交う市場の中にあった!

店内は広い、横長の広めなカウンターとテーブル席、
女定員さんに「オススメは」と聞けば、醤油だそうである!
...では拉麺の「基本の醤油」をいただきます。

5分程で提供の醤油ラーメン。
表面に背脂が浮いた清湯系スープは、動物系と魚介のWスープだそうだ。

どちらかというと背脂の動物系が主張する、まったりとした甘めなスープであるが、それほど脂こくもなく優しい味わいである。
しかしながら、塩分はギリギリなラインで強めであった。

麺は今流行りの菅野製麺の多加水平打麺のようであるが、
こういう麺は一般的に自家製麺でバラツキがあるものの、こちらの麺は均一均等なのも珍しい。
麺にスープをたっぷり含んだはいいが、スープが少なめである。

具材は、半レアな薄めなチャーシュー、太めなメンマ、
そして味玉は、表面が真白なように、味付けの少ないプレーンな半熟ゆで卵のようである。
麺量・スープはボリューム少なめである。

どことなくノスタであるが、白河系や長岡系を意識しての仕様なのであろう。
チャーシューの厚みや部位、味の染込みがあれば、個人的には嬉しいかも。

これから改良されていくのが楽しみでもある。
ごちそうさまでした。

投稿(更新) | コメント (21) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
マッタリ醤油なんですか😆
わたしの大好物ですよ🎵
早く行きたいなあ(^з^)-☆

ラーするガッチャマン | 2019年6月11日 17:37

こんばんは
写真見た瞬間に味玉白いなぁと思ったら、やっぱり薄味ですか。
そこら辺には力が入ってないんですかね。
でも上手に纏まってそう。
あぁいった場所でどんな客層になるのでしょう。
これからも注目ですよね。

あらチャン | 2019年6月11日 17:41

ナルトも分厚いですね!
スープからはみ出してるのは、冷めやすそうだなぁ。
早く食べなきゃと舌を火傷しないようにね (* '-^) ⌒☆パチン

きゆう(元ラリ♪) | 2019年6月11日 19:09

こんばんは。
ほのかに見える、平打ち多加水麺が美味そうですね(^^)
やはり一杯の美味さを決めるのは、麺なんだと思い知っておりまして・・・。

あたと_13号 | 2019年6月11日 19:30

具材が凝ってる店だけに基本型を頂いてみました。今後は限定などで華やかになる店なのでしょうね。
拉麺・つけ麺とも、麺の旨さ、かん水や加水率、硬さや太さなどで、拉麺はガラッと変わってきますよね。

昭和のBecky! | 2019年6月11日 19:53

お疲れ様です。味玉にインパクトがありますね。スゲー勢いでレビューも上がるし、所沢に行くかぁ~。

業務用人生 | 2019年6月11日 20:30

さすが㐂九家の3号。県西部に住んでいたら遅かれ早かれ行きますね。
そんな所に市場なんてあったのかと、いまいちピンとこないです。(笑)

カズオ | 2019年6月11日 21:11

こんばんは。
さっそく行かれましたねー。
私も塩食べた時に塩分はギリギリなラインに感じました。
2号店は団地のすぐ近くでしたから塩気は優しく、3号店は市場の中ということでガッツリ寄りにしたんですかね。

塩対応 | 2019年6月11日 21:30

もー、長いものに巻かれちゃってー!

しかも真面目に食レポしちゃってー!

Tどん | 2019年6月11日 22:36

こんばんは。
ノスな麺顔がナイスです。丼が雷紋だったらパーフェクト!

トンゴ氏投薬中 | 2019年6月11日 23:17

こんばんわ~

確かに麺量やコレだけの具材が載っていて700円+味玉ですからお勧めかも?
でも、やっぱり、サーモンとイクラか、蟹がお勧めだと思うんですが?w

バスの運転手 | 2019年6月11日 23:30

こんばんは〜
注目の新店ですね。
市場の中にあるんですね。
そう言えば船橋の市場にも美味しいお店があった様な。
ラーメンじゃなさそうですけど(笑)

がく | 2019年6月12日 01:38

Beckyさん,どうもです。
注目店なので行ってみたいんですよ。
電車は難しい?車かなあ。

RAMENOID | 2019年6月12日 03:29

行かれましたね。

お店のオススメは標題なんですね。
これで700円は良心的に思います。

おゆ (元・肉総裁) | 2019年6月12日 08:19

こんにちは

市場の中なんですね。
特製並みの具材でこのお値段も嬉しいですね。
川越にも市場系ラーメンがあったような?

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年6月12日 09:00

こんにちは!醤油がお勧めなんですね~!蟹かサーモンで迷っていたのですが、また選択肢が一つ増えました😅

ラジオ | 2019年6月12日 14:54

最初は
イチカバチカ
だと思い
次に
イナバノナカ
だと思ったので
老眼鏡替えます

笑う赤青龍 | 2019年6月12日 17:29

おばんです、ども。
やはり、醤油の懐かしいラーメンがいいですね。
ラーメンの原点は、「ラーメン」  昔はこれしかなかった。

割合高得点! いただきたいですね!
たまには、茨城バンドラーメン、いかがですか。

村八分 | 2019年6月12日 17:52

昭和のBecky!さん、こんにちは。
ここものすごい気になっています!本当に市場の中にあるとは知りませんでした。
所沢はなかなか機会がないですが、ぜひ行ってみたいと思います!

poison face | 2019年6月12日 18:21

こんにちは☆

先日伺おうとするも二度寝で撃沈でした。
うちからはそんなに遠くないのでトラックに気をつけてハツホーしたいと思います!

ノブ | 2019年6月13日 11:59

こんばんは~
イチバノナカって何ともわかりやすい店名ですね!
市場の中のラーメン屋と言うと川越のあのお店を思い出します!

プニキ | 2019年6月15日 21:47