Item: 焼きあご塩らー麺 たかはし 上野店
Rating: 90
Author: ただあき

90点

木曜日 15時30分遅い昼飯ですが、此方は通しで営業されているので何時でも安心です。こんな時間でも先客6名と、人気がありますね。店の外で食券を購入し、すんなりカウンターへ着席です。オーダーは焼きあご塩ラーメンです。看板の一品らしく、香り、味共に素晴らしいあご出汁のスープが売りのようです。ここのスープは、熱々で僕の好みです。中太縮れ麺は、ちょい硬めで味はまずまず。白髪ねぎと三つ葉が塩味のスープに合いますね。チャーシューは二種類。低温ローストのチャーシューが3枚と口の中でとろける程の豚バラチャーシュー1枚の計4枚。食べ応え抜群です。また、極太シナチクがシャキシャキと良い食感。煮卵は、味付きですが、このスープに浸して食べると更に旨さが倍増です。全体的にバランスの良い一品です。