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コメント
もももさん，どうもです。
龍介さんで美味しいのいただいてまたガンバ。
龍介さんの昆布水つけは何度かいただいてるんですが，またブラッシュアップしてるんでしょうね。
私が行く時，浅野さんいないんですよ……。
RAMENOID | 2019年6月20日 06:18どもです。
ご褒美の１杯がこれなら、最高です🎵
でも、なんで限定なんでしょ😅
昆布水が限りあるからかな。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年6月20日 07:29昆布水に浸かった麺が
艶やかでそそられます！
龍介さん、再訪したいです。
YMK | 2019年6月20日 08:00おはようございます(*^^*)
大きな仕事とは、まさかバチじゃないですよね(笑)
もう２ヶ月以上、茨城に行けてません😣
としくん | 2019年6月20日 08:43大きな仕事のひと段落、お疲れ様でした。
このつけ麺はPさんの既報で気になり始めました。
自家製麺もブラッシュアップしている様ですね。
多彩な薬味もタマリマせん。
おゆ | 2019年6月20日 09:18こんにちは～
大きな仕事が終わって良かったですね。
自分も昨日昆布水のつけ麺頂きました。
こちらのつけ麺も是非頂きたい、また行かなくちゃ(^^)
がく(休養中) | 2019年6月20日 11:16もももさん こんにちは^^
大きな仕事の一区切り お疲れ様でした。
そのご褒美の一杯、めっちゃ美味しそうです。
龍介さんも行きたいなぁ～♪
mocopapa(S852) | 2019年6月20日 12:47こんばんは。
これは見るからに美味しいそうですね～
限定だからハードル高そうですが狙いたいです。
kamepi- | 2019年6月20日 22:40こんばんは．
昆布水つけ麺ってはやってますね．あまり食べたことないです．
せっかくならおいしいのが食べたいので，龍介まで遠征するようかな．
Paul | 2019年6月23日 10:26
この日は大きな仕事（億単位ではありません）がひと段落したのでほっと一息。
そんな時は、龍介さんで英気を養って、次のステップへ。
相変わらずぶりの混雑ぶりですが、回転も素晴らしいですね。
先に食券を購入し、少し外待ちしていると、店内昇格、カウンター席へ。
浅野店主さんはじめ、鶴さん、男性店員さんの４人で切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。
まずは麺を一本。
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中細麺は加水率中くらいのストレート系。
きれいに整列されて、昆布水に浸かっていますね。
ばっちり決まったと浅野さん一押しの麺はそのままでも最高です。
特に別皿の塩をちょっと麺に添えていただくとこれが絶品です。
新しく製麺所も開設されたそうで、是非見学に行きたいものです。
麺量は大盛りで３００ｇちょっとあるでしょうか。
では早速つけ汁につけて。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12483357450-14473061640.html
動物系は鶏の清湯系のタイプ。
天草大王使用と思われ、相変わらずの上品且つ力強いうまみが。
合わせる醤油も非常に風味の良いもので、厚みもある感じです。
麺リフトアップの様子。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12483357450-14473061646.html
具材はチャーシュー、味玉、肉団子、刻み葱、薬味の茗荷や生海苔、レモンなど。
チャーシューは鶏の低温系のタイプと
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豚のロースタイプ。
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共に仕上がりが良く、しっとりと美味しい仕上がりですね。
味玉は幾分日焼けしたガングロ系に近いタイプ。
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ゼリーな感じがいいですね。
肉団子はつけ汁の中に入っています。
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塩のみも最高でしたが、茗荷やわさび、海苔の薬味も最高です。
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レモンとライムでしょうか、柑橘系も相性いいですね。
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そしてご厚意で塩ダレのつけ汁もいただくことに。
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こちらもしっかりと鶏の風味が出ていて、塩の感じもいいですね。
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今までの塩だれ系とは、少し構成等を変更された感じでしょうか。
更には餃子もいただいちゃいます。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12483357450-14473061712.html
アツアツでうまうまな肉汁がやばいですね。
はふはふしながら、頂きました。
最後は昆布水でスープ割を施し完食です。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12483357450-14473061717.html
昆布水のつけ麺、最高でした。
醤油も塩も甲乙つけがたいですね。
やはり、麺の仕上がりが良いので、より引き立つ感じでしょうね。
大きな仕事は一旦片付きましたが、まだ続きもあるので、頑張ります。
次回は台湾でニンニク補給したいと思います。
今年食べたチャーシュー５５１枚／１５１杯
今年食べた唐揚げ ５８個
ごちそうさまでした。