休止中に溜め込んでいたレポ備忘録シリーズ～その11～

2019年7月4日（木）。
定期外勤が早上がりできたので早い時間から開いているこちらを10時45分訪問してみました。
新メニューの辣坦麺800円を券売機でポチり。
カウンター席に着席後、ものの5分もしないで着丼です。

スープの辣さの主体は辣油。
これに数種類の唐辛子を配合させて混ぜ込んでいます。
食べ始めは辛さが前面に立っていましたが、食べ進めると旨味もしっかり感じられます。
途中で温玉を割って辛さのレスキュー。
食べ進めるにつれてから差は和らぐ
スープ全体の粘度は低めです。

麺は担々麺で使われていそうなざらつきのあるストレート細麺。
スープの拾いは良好なので結構しっぱねが飛んできます。
一度は断った紙エプロンを所望して途中からワイシャツを防護しました。

具材はネギ、ニラ、ひき肉、温玉、フライドガーリックです。
ひき肉はやはり丼底のほうに。
ここはやはり穴付きレンゲの欲しいところです。

清湯系では一歩抜きんでた存在のこちら。
時々は変化球でこんな一杯も良さげです。
ごちそうさまでした。