どこか懐かしさも感じさせる味噌だった～！の巻

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4月上旬のお昼に訪問。
先待ち客3名、後客10名。
 
厳しい状況ですが、十二分に注意を払いつつ、
お昼に美味しいラーメンが
食べられるのは嬉しいです。
サクッとこちらへ。
少し待って店内へご案内。
未食のこちらを発見してポチリ。
そのまま後ろの待ち席へ。
そのうち、麦茶の用意された
カウンター席へご案内。
 
そして着ラー。
どこか懐かしい感じのビジュアルです。
それではスープから。
油脂のコクに味噌の適度な塩気と旨味、
適度に濃厚なスープです。
トロミがありますが、由来はなんでしょ。
どこか懐かしさも感じます。
無化調ですが、旨味に不足はありません。
でも、個人的には炒めた挽肉や
野菜の旨味が欲しいところかも。
 
次に麺を。
麺は低加水の中太ストレート麺。
トロミのあるスープを適度に拾い、
表面はモッチリしつつ中にコシを感じます。
こちらの自家製麺も美味しいです。
麺量は２００ｇなのでボリュームがあります。
 
具はチャーシュー、挽肉、モヤシ＆キャベツ、
コーン、ニラ、青ネギです。
バラチャーシューはホロッと崩れて脂身がトロッ。
挽肉はスープに旨味を添加していないので、旨味は十分です。
モヤシ＆キャベツはボイルなので水っぽく。
コーンはホッコリ。
ニラの癖が好きです。
 
少し時間を掛けて完食。
どこか懐かしい味噌ラーメンが狙いでしょうか。
ご馳走様です。