2019/7/9訪問。

先日強行した仙台ツアー。
土曜日がラーメン三昧、日曜日は寿司三昧を楽しんだので今週はおとなしくしようとしていた火曜日。

つけ麺提供の文字を見つけて、間に合うかな❓️と思って来てみたところ、先買いの食券制度のおかげでつけ麺が売り切れたことに気づく。

あとからつけ麺の情報に気づき、あ～今日は間に合わなかった・・・しかも少し前の人で終わりだったみたい。

ガーン😱
まぁ、仕方ない、せっかく来たので汁なしを食べよう❗️
そんな気分で外待ち開始。

店内待ちへ昇格して、残念だったなぁ～と思っていたら、何やら店員さんの動きが変❓️
そして、その時は来ました。

『つけ麺を希望される方はいますか❓️』

キタぁぁぁぁぁぁぁ🎵
手を挙げてお願いしちゃいます(笑)
つけ麺の麺少なめに交換。
ラッキー🎵
さっきまで下がっていたテンションが赤丸急上昇です(笑)

微妙な席の空き具合、後に続くお客さんの人数、ロットの関係からカウンター事情を察して誘導されるまで待ち、Goサインが出たので水を用意して着席。

トッピングを確認して待っていると、ラーメン、汁なしの提供を経てコールタイム。

ニンニク少なめ、アブラ、山椒。
この山椒が言ってみたかった🎵

完成です。

【麺】
何やら店主さんの呟きによると、先週あたりに粉の配合と加水を間違えたら、何だかしっくりきたということで続いているかも知れないスタイルの麺かも❓️
初の水で〆た自家製極太麺なので、店主さんのしっくりしたところがちょっと分からなかったのですが、このゴワゴワ感は圧巻であり美味しい。
さすがは多摩地区でも指折りの暴れ具合(笑)
ちなみに、アブラマシにすると、麺の上から英二の味つけアブラが降り注がれるので、

【つけ汁】
ド乳化した豚骨を注ぎ込み、ラーメンより濃いめに味つけしているスープ。
元からアブラウキウキのスタイルで、ラーメンにも汁なしにも無い無料トッピングである『山椒（四川山椒）』があるので、もちろん頼んでおきました。
山椒好きですし(笑)
豚の旨味、アブラの甘味が一体となったスープが、山椒のビリッと感により良い具合に締められて纏まっています。
山椒がOKな方なら『山椒多め』のコールもありかと。
好み的には、アブラを増したら山椒多めがちょうど良いかも❓️

【具】
チャーシュー、ヤサイ。
神豚、今日は端っこ🎵
ホロッと崩れて、やはり美味しい豚です。
また、ヤサイをつけで食べるといつもと違って美味しいです。

麺とヤサイの上にアブラ。
そのまま食べると正しいアブラの食べ方❓️なのではというところに気づき、やってみたらやはり正義であることを認識でき、つけ麺にやっと会えたことの喜びを噛み締めながら、麺と具を食べ終え、つけ汁を楽しんでから完食。

しかし、ギリギリアウトからの逆転満塁ホームラン的でつけ麺を食べられて良かったです。

ご馳走様でした。