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コメント
群馬に由来するとは、藤岡ラーメン系ということですか？私はこのあたりの事情に詳しくないのですが、佐野ラーメンも白河ラーメンも好きなので気になるところです。
カナキン | 2019年7月10日 22:40＞カナキン51さん
私もこのあたりはよく知らないので、しゃべらないほうがよいんですが。
手打ちラーが好きなもので。
藤岡ラーとは違うように思います。上品さもあり、美味かったですよ。
mona2 | 2019年7月11日 09:00修業先の太田市の恒のHPも覗いてみましたが、
私には佐野系とほとんど見分けがつきませんでした。
おゆ | 2019年7月11日 12:32☆祝1800店舗☆
確かに、この内容で650円は嬉しいですよね～♪
それにしても、コッチの方のチャーシューはレアタイプじゃいのが良いなぁ＿！！
バスの運転手 | 2019年7月11日 18:06㊗1800店舗
佐野ラーメンにも詳しくないのですが、色々な系統が
あるようですね。藤岡ラーメンも初耳です。
mocopapa(S852) | 2019年7月12日 06:35☆★祝1800店舗★☆
遅れ馳せながらおめでとうございます♪
青竹手打ちのらーめんメッチャ食べたくなりました。
こういう一杯はシンプルな麺顔の方が良いですよね、ごまかしが利かない分ウマい時はかなり響く気がします。
塩対応 | 2019年7月13日 03:52＞おゆさん
「恒」はずーっと気になりつつ、多分行ったことがないと思います。
今度は太田市も回ってみたいですね。
＞バスさん
1800店舗だったんですか？
私が気付いてませんでした（笑）ありがとうございます。
佐野ラーとの違いがよくわかりませんでしたが、このチャーは美味いですよ。
＞モコパパさん
かつて群馬ラーの粉感が実にハマってちょっと食べ歩いたことがありまして。
手打ちって美味いですね。もう、なんとも言えません。
＞塩対応さん
栃木のラー文化の多様性はすごいなあと思っています。
県北には白河の影響があり、このあたりは群馬の粉文化の影響あり、
わけのわからん生姜ラーがあったり、そしてJ系の人気もあり。
日光方面はあんまり行く機会がないけど、あのあたりもヤバそうなラーがありそうな予感。
mona2 | 2019年7月14日 17:26
このあたり、足利市に展開する手打ち麺のお店は群馬に由来するお店が多いように感じる。
そんな系譜でまとまった表なりあれば、教えていただきたく思います。
こちらは「恒」の出身とのこと。
個人的には、佐野ラーとの違いというよりその近似値を楽しめたが、これは佐野ラーでよいのでは。
寸胴からスープ移して大鍋で温める時点でスープが茶色く色づき野菜の色付きでしょう。
極小レードルに1/3程度入れた醤油ダレ。
オススメは？と聞いたところ、醤油がよく出ますとのことで醤油を選択。
見ていると餃子は佐野餃子ではないなあ。てことでラーメンが気になる。
スープは豚のコクが申し分なく、ペロっとした鶏の口当たりもあったりする。
食べている途中、肉業者からガラの搬入あり。ああー。
麺は入り口右側にある麺打ち部屋に用意された麺を、注文の度に持ち出し計量する。
熟成はさせていないこの麺は、やっぱ佐野ラーで食べ慣れた白っぽくやや平打ち、そしてかなりの不確定的縮れあり。
コシもある多加水。
チャーはバラロール。柔らかく仕込むという意図がそれほど見えず、しかし美味い。
この値段でこの質ならば人気が出て当然。
ただ、私が佐野ラーとの判然たる違いがよくわからないと思った・・これをご主人に聞こうとも思ったが今回は観察のみ。