7/12（金）11：00　開店時3名待ち　

小池の3号店。2号店のにし乃では山椒そばを食べているので、こちらでは標記をセレクト。一口目から、豊かなコクが幾重にも連なり、ひたすらさりげなく広がる。店の蘊蓄によると「煮干し、昆布、かつお節など」を使用していて、動物系は不使用。おとなしいようでいて、滋味深く、物足らなさはない。何ら無理なく体に浸み込むよう。やたらと旨いのだが、不思議と味の印象は、これだ、というものがない。強いて言うなら、自分には煮干しの風味がやや目立っていたように感じた。塩分濃度も適度で、飲み干しても全くのどが乾かなかった。

屋号からして自家製なのだろう、小池やにし乃の細ストレート麺ではなく、好きな喜多方の麺を思わせるような、中太の平打ち、軽い縮れのある麺は、空気を巻き込みフワフワした食感と小麦の風味を楽しめるもの。食券を渡す際に、麺の量を並か中盛りか訊かれ、並にしたが、この旨い麺なら、中盛りでもするりといけただろう。後で知ったが、どうも佐野ラーメンの麺を意識しているようだ。

具は、刻み葱、ほうれん草、厚みのあるなると。ラーメンにメンマはなくてもいい派なので、メンマがないのも、ポイント。チャーシューは低温調理物が1枚。厚みもサイズもあり、肉肉しい弾力のある食感で、味付けも強すぎずおいしかった。

小池もにし乃もおいしかったが、個人的にはここが一番響いた。比較のため、にし乃の中華そばも食べてみたくなった。