2019.07.13（土）曇り　訪問2度目　11:02入店　先客1 後客6　11:08提供

お店のFacebookを見て期間限定のマゼソバが気になり訪問。
店内の券売機で目的の「冷やし辛肉まぜそば」の食券を購入。
一日限定20食との事らしいです。
店員さんに食券を渡して空いた席に着席。
卓上にはGABANの一味唐辛子、醤油、酢、ラー油、GABANのブラックペッパーグラウンドが完備。
待つ事、約6分で提供。
すぐに味変アイテムの青唐辛子のピクルスが別皿で到着。
器もしっかりと冷やされて冷たい！！
麺、具をタレとマゼマゼしてからいただきます。

麺は角張った黄色い縮れ太麺。
茹で上げ後、冷水で締められる。
噛むと冷たくとてもハードな歯応えのある食感！！
後半やや顎が疲れますが、個人的に好みの麺てました。

具：挽き肉・鶏肉・卵黄・青菜・モヤシ・刻み紫玉葱・クルトン・魚粉
別皿で青唐辛子のピクルス

挽き肉は豆板醤？、粗挽き黒胡椒、山椒などで味付けされる。
辛さはかなり強く痺れも感じられますね〜
思っていた以上に辛いです！！
個人的には良い辛さに思えますが、苦手な方は避けた方が良さそう？？？
鶏肉は蒸し鶏でむね肉の部分。
パサつきや臭みはなく粉状の黒胡椒が降られでピリッとして美味しいです。
しかし、混ぜると胡椒のピリッ感は挽き肉の辛さでマスキングされますね〜
卵黄は味が円やか・・・あまり効果は無い感じでした。
青菜は湯通し後に冷たく冷やされる。少し青臭さがあり箸休めになります。
モヤシも湯通しされ軽く味付けされる。
冷たくシャキシャキして食感が良かったです。
刻み紫玉葱は微塵切り。シャリシャリして玉葱の辛みは少なめ。
クルトンはサクサクと食感が良好。

タレは醤油ダレが底に張ってあります。
このタレと挽き肉の味が足され、このマゼソバの味の構成になります。
スパイシーでとても辛いが美味しいです。
醤油ダレは下支えする感じで丁度よい塩分を補ってくれます。
魚粉の味も加わるので味に物足りなさは皆無。

半分程、食べた所で別皿の青唐辛子のピクルスを投入。
生の青唐辛子を輪切りにして酢に漬けた物。
お酢もたっぷりです。
タレの辛さであまり存在感が無かったです。
しかし、酢で酸味で後味がサッパリします。

総評
冷たくスパイシーなマゼソバでした。
辛さとシビレの強さが良かったです。
平日18時から提供される「つけ麺」も気になります。
ご馳走さまでした！！