なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「鰤らぁめん(塩.鰤チャーシュー)」@めんや 正明の写真7月15日、梅雨も絶好調の肌寒くどんより曇ったこの日は昨日の仕事の影響もありお休み。
寝不足を解消すべく9時過ぎまで爆睡しての昼ラーです。出不精なので地元での麺活(笑)

丁度、息子もお休みだと言うので連れ立っての訪問。
店内満席で中待ち3名、7分程で前客と入れ替わりで入店し店内左手の券売機で鰤らぁめん塩¥730-に鰤チャーシュー¥120-を追加選択、生ビールは息子からの奢りです。
ちなみに、息子は「チャーシューじゃがいも担々麺」¥1250-と奮発(笑)
その豪勢な一杯は料理写真に載せておきました。

ビールで喉を潤しながら近況を聴いてるうちに提供された一杯はご覧の通りのまさに鰤推しなシンプルなもの。
鰤チャーシューが目を惹くものの、白菜、2種の刻み葱、メンマ、カイワレが彩る。

まずはスープから…若干トロみのあるスープは鶏と鰤の旨味を感じるもの。若干鰤優勢か。
鮮魚臭さが少し残るが勿論想定内。
塩ダレも穏やかで出汁感を損ねる事のないチューニング。

麺は低加水の中細ストレート。茹で加減ジャストのザクパツ感あるもので喉越しもいい。
個人的にはもう少し加水が高めの方がスープに合うんじゃないかと余計なお世話Summer。

増した鰤チャーシューとデフォ分含めて3枚の鰤は、表面は炙りが入り香ばしく、肉厚の柔らかな身は脂の乗りもよくうんまい。
コレを塩焼きで一杯やるのもいいよね。

白菜は芯の部位が多くコレも好み。
シャクシャクした食感で甘みを感じ、鰤の旨味と相まって和なテイストだね。
2種の刻み葱とカイワレは色合いも良く彩りをプラス。
メンマはやや柔らかめな印象。

和風な鰤鍋のような一杯はお酒にもよく合う。
やはりコチラは鰤の一杯、そして塩でいただくのが個人的に好みだな。
そろそろ冷やしも登場かな?
その頃にまた訪問したいと思います。

ご馳走様でした☆

投稿(更新) | コメント (24) | このお店へのレビュー: 8件

コメント

鰤チャーシューは良い肴だ。
でも、具材を摘まみに飲んでいると麺は伸びてくるので、早いとこ麺を食べねば。

具材先出し麺は後から、が出来ればいいのにね。

すてぞー | 2019年7月16日 10:39

どもです!
鰤が豪気に使われていますね。
鰤の臭みを取るのは大変らしいですからね、多少は仕方ないですね。

生ビールはご子息の奢りですか。
こういうのを見るとたまには俺もパピーに
奢らなきゃダメかなって思ってしまいますね

さぴお | 2019年7月16日 13:43

どもです。
息子さんとの麺活いいですね!
我が家の息子はLAINで今どこにいるけどラーメン屋さん
何処が良い?と質問が来て結局彼女と行ってます(笑)
このお店、デフォで凄いのやってますね!(^^)!

こんばんは!

おお〜‼️😳昨日志木に居たんですね〜😵 実は我が家も志木近辺に居たのでコチラも視野に入れました😭 ただ、息子から珍しくリクエストがあって463を浦和方面に向かい、鰹節問屋と名付けられた麺屋さんに行ったモノの臨休でした😱

ノブさん、
これはブリって読むんですね。
ラーメン以前に国語力が完全に不足している私...

まなけん | 2019年7月16日 20:58

こんばんは~
こちらは過去に何度かコメさせてもらいましたが、
ブックしたままミホーなんですよね(^^;)
父親思いの良い息子さんですね~✨

銀あんどプー | 2019年7月16日 21:12

鰤だから一目で分かる個性的な一杯ですね。私の息子もビールを奢るぐらいに早く成長して欲しいものです。(笑)

カズオ | 2019年7月16日 21:41

こんばんは!息子さんからの奢りビールはさぞかし旨かったでしょうね~👍冷やしが出る頃に再訪狙います~

ラジオ | 2019年7月16日 22:09

ノブさん,どうもです。
親孝行な息子さんで。
うちの息子とは比べ物にならない。
娘は奢ってくれるんですけどね(笑)

RAMENOID | 2019年7月17日 05:23

息子さんからの奢りは嬉しいですね。
睡眠も取れて、良い休日になりましたね。

おゆ | 2019年7月17日 08:56

すてぞーさん、こんにちは☆

ビールのアテはピリ辛のメンマが付きましたよー。
鰤は刺身での提供はあるようです。
個人的には塩焼きでいただきたいですね。

ノブ(卒業) | 2019年7月17日 11:58

さぴおさん、こんにちは☆

デフォだと鰤は2枚なので1枚追加で見栄えをよくしてみました(笑)
最初のビールは奢ってもらいましたが2杯目は私が奢ったのでプラマイゼロです。
さぴおさんもたまにはパピーにビールでもどうぞ!喜びますよー。

ノブ(卒業) | 2019年7月17日 11:59

ラーするガッチャマンさん、こんにちは☆

この日はたまたまお休みが合いました。
私は不定休なので子供との時間もなかなか合わないのが寂しいです。
たまに一緒に出かけるのが嬉しいひと時です。

ノブ(卒業) | 2019年7月17日 12:02

いっちゃんパパさん、こんにちは☆

「うえだ」さんを目指そうかと思ったんですけど、近場で麺活しちゃいました。
志木にもそろそろ新店が欲しいなーなんて。
鰹節問屋さん、残念でしたね…。

ノブ(卒業) | 2019年7月17日 12:04

まなけんさん、こんにちは☆

鰤=ブリですね。
魚の漢字って難しいですよねー。
ちっちゃな仮名でもふってあればいいんですけど、カマスの漢字は最初全然読めなかったです。

ノブ(卒業) | 2019年7月17日 12:06

銀あんどプーさん、こんにちは☆

鰤って結構特殊ですよね。
やはり多少の生臭みは残りますねー。
息子のじゃがいも担々麺を少しいただきましたが、そちらもなかなかよかったです。
たまにしか会えないので、いい時間になりました!

ノブ(卒業) | 2019年7月17日 12:08

カズオさん、こんにちは☆

お子さんまだ小さいんでしたっけ。
うちも気がつくといつのまにか大きくなってましたよー(笑)
あっという間です。
鰤は魚の中でも好きなので近くにあってかなり重宝してます。

ノブ(卒業) | 2019年7月17日 12:11

ラジオさん、こんにちは☆

ラーメンは私が奢ったんですが、ビールはオレが…と言ってくれた時は嬉しかったですね。
まぁ2杯目は私が出しましたけど(笑)
そろそろ冷やしも出そうなので楽しみですねー。

ノブ(卒業) | 2019年7月17日 12:12

RAMENOIDさん、こんにちは☆

うちは1人っ子なんですよー。
娘も欲しかった…(笑)
男親としては娘が奢ってくれる方が嬉しないですか?
たまに2人でラーメン行きますがホント近場ばかりです。

ノブ(卒業) | 2019年7月17日 12:14

おゆさん、こんにちは☆

久しぶりに9時まで寝ました。
普段休みでも6時には起きてしまうんですけどね。
久しぶりに同じタイミングで息子もお休みだったので近況を聞いたり楽しい時間を過ごせました。
たまにはいいですね。

ノブ(卒業) | 2019年7月17日 12:16

続いてどうも~

あのスライドし日は結構遅くなっちゃったんですね。お疲れさまです!
コチラ、自分も大好きなお店なんですが、すっかりご無沙汰していますw
今も所用があり志木まで行ったんですが「富士そば」で軽く食べて帰って来ちゃいました。
ポン酒や、そろそろ新しい限定なんかがあると顔だすんですけどねーーw

バスの運転手 | 2019年7月18日 19:43

個性的な麺屋ですよね、一度鰤を頂いたことがあります。
次は鶏そば食べてみたいと思ってましたが、
息子さんのスペシャル拉麺は高千穂峡の滝のようですw

虚無 Becky! | 2019年7月18日 22:18

バスの運転手さん、こんにちは☆

コチラ、限定麺とかやらないですよね。
遭遇した事がないだけでやってるんでしょうか…。
肉厚の鰤は相変わらず美味かったです。
息子が食べてた担々麺もなかなかだったので次は狙ってみようかと。

ノブ(卒業) | 2019年7月20日 13:21

昭和のBecky!さん、こんにちは☆

鰤は何度もいただいてるんですが、今回の仕様が一番でした(笑)
息子が食べた担々麺は何気に凄かったですね。
あの一杯に替え玉までしてたので若いって羨ましいと思いましたよー。

ノブ(卒業) | 2019年7月20日 13:23