レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
2019.6.29朝 昨年12月より提供されている、ベンチャー企業「ベースフード」とのコラボ商品。厚労省が定める日本人が１日に必要な栄養素を全て含んだ【完全栄養食】との事で、現在『ラーメン凪』のうち10店舗で提供中。ベースとなるガッツリ煮干スープはやや塩分が控えめであるものの、味の方向性は基本的に同店の旗艦メニュー「すごい煮干しラーメン」と近似。そして肝心の麺だが、ラーメンと呼ぶにはかなり強引な感が否めない。ボソボソの麺肌、コシもアシもない食感の脆さと、ラーメンの麺に求める快感がまるで満たされない。とは言え、噛みしめていくと小麦粉の麺にはない旨みやほろ苦さが出てきて、独自性の高さという点は評価すべきかと。ラーメンに対する固定概念があると受け入れ難いものがあるが、別の呼称に変われば違和感なく食べられるのかも知れない。
HASH-ROYAL
うでぃー
ヨオ
どんどん
X
かずマン
ベースとなるガッツリ煮干スープはやや塩分が控えめであるものの、味の方向性は基本的に同店の旗艦メニュー「すごい煮干しラーメン」と近似。
そして肝心の麺だが、ラーメンと呼ぶにはかなり強引な感が否めない。ボソボソの麺肌、コシもアシもない食感の脆さと、ラーメンの麺に求める快感がまるで満たされない。
とは言え、噛みしめていくと小麦粉の麺にはない旨みやほろ苦さが出てきて、独自性の高さという点は評価すべきかと。ラーメンに対する固定概念があると受け入れ難いものがあるが、別の呼称に変われば違和感なく食べられるのかも知れない。