2019.7.17昼　開業から1周年を迎えた昨日(7/16)から、待望の本品の提供を開始。今のところ昼夜各15杯ずつの数量限定。

嘗ての修行先で長年つけ麺に携わってきた2人だから成せる、既に完成された感もある堂に入った盛り付けの美しさに良い予感が満載。

どっしりと重量感がありながら、甘みと酸味を巧みに配してキレと親しみやすさを付与したつけ汁。プリッと弾力のある状態に仕上げた太麺との相性には、何の不安要素もない。

笹打ちのネギ、ばら海苔がそれぞれ良いアクセントとして効いており、茹で前400gの麺量でも飽きがこない設計。修行先譲りの絶品トロプル味玉、独自に突き詰めたレアチャーシュー2種など、いずれのトッピングも抜かりなし。

今日は大盛にしたが、非自家製麺店で並(茹で前200g)と中盛(同300g)が同料金というのは良心的な価格設定。平日昼だとさらに小ライス1杯無料というのだから、お得感もしっかり。

また、かねてより水曜・木曜の限定提供メニューであった「鶏白湯と魚介のＷスープ」が正式にレギュラーメニュー入り。

1周年を機に大きく飛躍を果たしており、今後も目が離せない存在になってきた。