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デカ盛りで評判の食堂を初訪問。定食や丼も気になるが、やはり私はラーメンから。食堂ラーメンなら、調理系からでしょう。提供された丼は思ったほど大きくないが、底に向けてのふくらみが大きい。容積はかなりある。スープは少し濁りがあるもので、動物系の旨味と化調により思ったより厚みがある。それよりも、たっぷり乗った野菜炒め味が前面に出る。これがエキサイティングで、なかなか旨い。麺は、黄色くて細い縮れ麺。味や食感に特筆すべきものはないけれど、野菜炒めと一緒に食べるとなかなか味わい深い。
こんばんは。 タンメンといっても、福島で見慣れたタンメンと違いますね。 デカ盛りがわかりかねるのですが、迫力は伝わります。 この手は伸びにくい麺が使われますが、その質で印象はかなり左右されるように思います。
良い麺を使ったら格段に良くなる気がしますけど。 このスープだったら、加水多めのプルプル太麺が合うかな。 パッツン系の低加水麺もいいかな、と思いつつ、 やはり結局汎用中華麺が旨いのかも…。
カナキン
kamepi-
Yams-Yo
定食や丼も気になるが、やはり私はラーメンから。
食堂ラーメンなら、調理系からでしょう。
提供された丼は思ったほど大きくないが、
底に向けてのふくらみが大きい。容積はかなりある。
スープは少し濁りがあるもので、
動物系の旨味と化調により思ったより厚みがある。
それよりも、たっぷり乗った野菜炒め味が前面に出る。
これがエキサイティングで、なかなか旨い。
麺は、黄色くて細い縮れ麺。
味や食感に特筆すべきものはないけれど、
野菜炒めと一緒に食べるとなかなか味わい深い。