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最近「気まぐれ限定」として面白い品を出している。ツイッターを覗いたらこれを発見し、久しぶりに訪問。澄んだスープは薄い琥珀色で、油浮きは少なめ。飲んでみると、ダシの旨味が弱くてタレの香りが目立つ。一瞬首を傾げたが、淡い緑色のペーストを溶くと、白湯スープのような見た目に変わり、牡蠣の風味が広がる。これが正しい食べ方なのだと思うけど、提供するときにアナウンスしてほしいものだ。関係ないけど、カウンター客への替玉くらい、人に運ばせず自分で持って行ったらと思う。麺はやや太めのストレートで、茨城県産「銀河のちから」を配合したらしい。口当たりにザラつきがあってコシは弱め。どちらかと言うと蕎麦寄りの質感だ。3粒乗った牡蠣の身は素晴らしく旨い。火の通し方が絶妙で、ふわりと柔らかくて味が濃い。上質だが、ラーメンとしての満足感は低めだった。
こんにちは。 くろくはまだ行ったことがないんです。 ＞カウンター客への替玉くらい、人に運ばせず自分で持って行ったらと思う。 むむっ、そんな感じなんですか。どんな接客なのがが味よりも楽しみかも。
いや、全体的に悪いわけではないんですけど、替玉だけは気になりましたね。湯切りして器に移して油をかけたら、3歩歩けば手渡せる位置なんですよ。それをその辺に置いてオネエちゃんが配膳するまで20秒くらいかかっていたので。
カナキン
ku54
@naonaru.
まだぉ
white-skywave
ツイッターを覗いたらこれを発見し、久しぶりに訪問。
澄んだスープは薄い琥珀色で、油浮きは少なめ。
飲んでみると、ダシの旨味が弱くてタレの香りが目立つ。
一瞬首を傾げたが、淡い緑色のペーストを溶くと、
白湯スープのような見た目に変わり、牡蠣の風味が広がる。
これが正しい食べ方なのだと思うけど、
提供するときにアナウンスしてほしいものだ。
関係ないけど、カウンター客への替玉くらい、
人に運ばせず自分で持って行ったらと思う。
麺はやや太めのストレートで、
茨城県産「銀河のちから」を配合したらしい。
口当たりにザラつきがあってコシは弱め。
どちらかと言うと蕎麦寄りの質感だ。
3粒乗った牡蠣の身は素晴らしく旨い。
火の通し方が絶妙で、ふわりと柔らかくて味が濃い。
上質だが、ラーメンとしての満足感は低めだった。