この日は午後から仕事を休み、役所、病院と巡った帰り道。ホームセンターで買出しのついでに、近くのコチラで遅い昼食を取って帰途につくことにします。今回初訪問となります。昼食と言いながら、ほぼ夕食時刻の16時半過ぎに入店すると先客1名。カウンターで年配のおばちゃんが1人食事中です。

券売機でデフォルトのラーメン（550円）の食券を買ってカウンターに着席。厨房には年配のご夫婦と、若い感じの方はご子息でしょうか。家族経営のようですな。アイドルタイム真っ只中でしたが、手早く調理が始まります。5分ほどで、そのご子息らしき店員さんの手により調製された一杯が高台より配膳。

八王子系でよく見かける、白い無地のベーシックな反り丼には、八王子系らしい清湯豚骨出汁にトラディショナルな醤油ダレを合せた、透明度の高い清湯醤油スープ。水面下に深く沈む、細めな部類の中細縮れ麺の上に、肩ロースチャーシュー、メンマ、粗め細かめの混在した刻みタマネギに海苔がトッピング。八王子系のお手本のようなビジュアル。

適度にラードの浮いたスープ表面からは、もうもうと湯気が立ち上っています。ではいただきます。

まずはスープ。低温抽出された清湯豚骨のベースに、キリッとした八王子系らしい醤油ダレを合せ、動物系の出汁感にラードが厚みを付加した飲み口。みんみん系、あるいは吾衛門系のいずれとも共通項のある、一口飲んで八王子系と判る、ある意味八王子ラーメンの最大公約数的スープ。美味しい。

何が八王子系を八王子系たらしめているかと言えば、やはり刻みタマネギ。ベースに合わせられた醤油ダレ自体が、八王子系に独特なキレとコクを持つものなのだけど、そこに、ショリッとした食感とともに、このタマネギのピリッとした辛味が合わさることによって、あぁ八王子だ・・となるんですなｗ

麺は、逆に八王子系標準からすると、やや細めに感じられる、ほぼ細麺と言って差支えないくらいの中細縮れ麺。やや黄色みの強い色合いなので、玉子練り込みタイプとかかしらんｗ　茹で加減は標準。特に強い訳ではありませんが、普通にコシが感じられる麺です。

チャーシューは、肩ロース部位の煮豚チャーシュー。肩ロースとしては柔らかい食感なのですが、肉の旨味が相当出て行っちゃった感じで、ちょっと味気ないパサッとした食感。チャーシューメンの肉全部がこれなら残念だけど、まぁ1枚だから仕方ないかｗ

さて半ば。自分としては定番のチューン。即ち豆板醤とおろしニンニク。この組合せでのカスタマイズ、実は10年前くらいから巡り始めた八王子系のお店で覚えたもの。大概の八王子系のお店にこの2点が用意されているのでｗ　だから、八王子系のお店でこのカスタムが叶うと、何だかホッとするんですな。年月かけて身についたルーティーンっていうことなのでしょうね。掻っ込んで食了。

八王子系のラーメンとして、特筆すべき何かがあるかと言えば、特にそう言ったものはなく、良くも悪くも平均的な同系の最大公約数。なので、目指して同店を訪問するかと言えば・・・かな。でもこの辺り、特に、この日のホームセンターに買い出しに来ていて、ゆったりと広いお店で食事をと言った時には、真っ先に候補に挙がること間違いなしと感じられた一杯でした。