和食の店が出すラーメン

今年３月に開店した店だが，和食の店と言うことでスルーしていた。
ところが，こちらではランチに鯛ラーメンを出しているという噂を聞き，チャンスをうかがって来てみた。
「気軽に和食を堪能していただける店」というのがコンセプトのようだが，他のラーメン店に比べると高級感がある。
後会計式。
ゆったりしたカウンターに通されると，熱いほうじ茶とおしぼりが出される。
ランチメニューは，「鯛ラーメン」の他に，「天丼」，「海鮮丼」，「彩り御前」，夏季限定の「野菜たっぷり胡麻ダレ冷やしそば」の計５種。
中華麺メニューは「鯛ラーメン」だけなので，即注文。
ランチタイムは，豆から挽いた本格的コーヒーが，＋108円で付けられるということなので，そちらもお願いした。
税込，1080円＋108円，計1188円也。
こちらのご店主はＨＰによると，「築地銀座、都内ホテルにて経験を積んだ」とのことで，「毎日豊洲から仕入れる魚介は鮮度、味に自信有」とのこと。
何となく風格があるね。
注文から５分ほどで提供されたのは，小鉢がたくさん付くかなり贅沢な和食御膳。

麺は中加水の細ストレート。
あまり特徴が感じられない麺だが，茹で具合はジャストでなかなかのもの。
どこの製麺所だろう。
スープは，まさに鯛らしいじんわり和風。
メニュー表の薀蓄によると，「鯛のカブトを丁寧に焼き 野菜とじっくり煮込み 鯛の旨味を出しました。」とのこと。
一度焼くことによって生臭さを抑えていて，いい出汁が出てるなあ……という感じ。
上品かつ力強い旨味だ。
具は，ねぎ，ワカメ，水菜，白胡麻，味玉。
チャーシューレスなのは，肉好きには不満かもしれないが，まあ和食の店だし小鉢がたくさん付くし。
多めのワカメは上物を使っているようで，このラーメンにはぴったり。
味玉はしっかり味が浸みていて，黄身はゼリー状。
これも間違いない仕込み。
麺量は140ｇほどだろう。
ラーメンに付いてくる小鉢だが，ワカメともやしの中華風お浸し，自家製ドレッシングのかかったポテトサラダ，キュウリと白菜と茗荷の浅漬け，デザートのカボチャプリン。
そして，ミニ海鮮丼。
胡麻油の香る中華風お浸しも，粗つぶしのポテサラも，浅漬けも，どれもこれも美味しい。
ミニ海鮮丼は刻み海苔に鮪や鯛，サーモンの小さな切り身が載り，山葵とタレがかかっている。
いい米を使っているようで，これもめちゃウマだったが，茶漬け風にしてみようとスープをかけてみると，ちょっと微妙。
ご飯の美味しさがダウンするし，鯛スープと他の魚類がミスマッチな気がした。
残ったスープをお吸い物代わりにそのまま食べた方がいいかな。
食後のアイスコーヒーもいい香りがしてとても美味しかった。
これが108円は破格だよね。
熱くなってきたのでアイスにしたが，ホットの方がより良さを堪能できるかもしれない。

和食専門店が提供する和風鯛ラーメン＆ミニ海鮮丼御膳。
高級感のある店でいただくこの和ランチが，1000円＋消費税はかなりお得な感じがする。
ラーメン以外の炭水化物をほとんど取らない私だが，別メニューも試してみたいし，運転手がいれば，夜飲みに来てみたい。